把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。

 

 

 

羊肉:精选羔羊肉 
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 
火候：旺火 
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

 

 

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 

牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 
鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 
鱼片：葱+蒜+盐 
鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

以上均煨二个小时左右即可

 

 

烧烤秘方（1） 
制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可； 

烧烤秘方（2） 
原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可； 

烧烤秘方（3） 
原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦  鸡腿  鸡中宝  鸡肾  鸡脚劲  猪脆骨   调料如下 ：鸡精 双桥味精  胡椒粉 味极鲜  香麻油  花椒油  生粉  鸡蛋  盐  白糖 沙姜粉 #   
羊肉：鸡精  香麻油    花椒油  生粉  鸡蛋  盐  白糖 胡椒粉 美极 双桥味精  洋葱  姜  蚝油  % 
牛肉：鸡精  香麻油    花椒油  生粉  鸡蛋  盐  白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 % 
肥牛：鸡精  香麻油    花椒油  生粉  鸡蛋  盐  白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 % 
多春鱼：双桥味精  盐% 
生蚝料：蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 
茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 
蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 

熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）  

烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料

 

 

巴西三角肉 
主料：排过酸的三角肉2.5KG 
调料：大盐20g 
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可 
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口  

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右. 

蒜香牛排 
主料：排过酸的三角肉2.5KG 
调料：大盐20g 蒜油60g 
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 

酒香牛肉  
主料：排过酸的牛肩峰2.5KG 
调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g 
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口 
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. 

烤培根  

主料：烟熏五花肉2.5KG 

调料：蒜米80g洋葱60g

特点：浓浓烟熏五香味美味可口