|
XO酱炒年糕
材料：年糕、冬笋、香芹、番茄酱、蒜蓉辣酱、XO酱、盐 做法： 1.年糕切片，放入沸水中略煮2分钟，沥干备用； 2.冬笋切片，香芹切碎，将番茄酱、蒜蓉辣酱和XO酱在小碗中调成炒年糕的酱汁； 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入冬笋片翻炒片刻，调入拌好的酱汁翻炒均匀； 4.放入年糕片，调入盐，拌炒均匀后出锅，撒上芹菜碎即可。 >>八宝鸡
材料：整鸡、糯米饭、香菇、黑木耳、胡萝卜、香肠、豆腐干、料酒、酱油、盐、糖 做法： 1.整鸡洗净，晾干加入料酒、酱油、盐放进冰箱腌一整夜； 2.香菇、木耳泡发切小块，胡萝卜、香肠、豆腐干切小块； 3.锅中放少许油，把除鸡和糯米饭外的所有材料放入翻炒，加入酱油、盐，最后加入糯米饭搅拌均匀，成为八宝糯米饭； 4.把八宝糯米饭塞入鸡的肚子里； 5.锅中重新放油，放入鸡中火微微煎一下，表皮金黄即可盛出； 6.锅中剩下的油加入酱油、糖和少许水，烧到有点稠稠的，浇在鸡身上，入蒸锅蒸1小时左右即可。 >白菜鸡肉粉丝包
材料：鸡胸脯肉、大白菜、粉丝、干木耳、胡萝卜、韭菜、食盐、鸡精、姜、生抽、小葱、植物油 做法： 1.木耳冷水泡发后切成丝，在开水中焯1分钟左右； 2.鸡肉剁成末，胡萝卜切丝，葱、姜切末； 3.粉丝煮1-2分钟后捞出放大碗中，加入鸡肉、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜末，以及生抽、盐和鸡精，搅拌均匀； 4.大白菜撕成大片，在开水中烫半分钟左右捞出沥干，韭菜也用开水烫软； 5.用白菜包裹拌匀的馅料，然后用烫软的韭菜扎住； 6.锅内放入少许油，中小火将粉丝包两面煎黄即可。 小贴士：尽量将馅料拌匀；煎的时候一定要用中小火，否则白菜很容易煎糊，里面的鸡肉还是生的；包裹用的菜叶也可换成生菜或卷心菜。 |
|
|
