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酒水部酒水员岗位职责
●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。 ●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。 ●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。 ●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。 ●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。 ●负责自己所属区域的清洁卫生工作。 ●与楼面服务员保持良好的合作关系。 ●掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。 酒水部领班岗位职责 ●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。 ●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。 ●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。 ●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。 ●做好岗位培训工作并作定期检查。 ●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。 ●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。 ●合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。 ●与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。 |
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