糖醋紫甘蓝
主料:紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只 调味料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量 制作过程: 1.紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成细丝,加少许 精盐拌和,腌制2小时后,轻轻挤去水分放入盆中。 2.干红辣椒去籽,洗净后切成细丝;姜去皮切丝。 3.将盐、搪、醋调成适合口味的卤汁,倒入紫甘蓝内, 菜面上放些姜丝。 4.炒锅加色拉油15克、烧熟后降温至4成热,放入辣枚 丝爆出香味,捞出辣椒不用。 5.随即将紫甘蓝与姜丝、倒入热油锅中,翻炒片刻,即 可起锅食用。 食物特点: 紫白相映,酸辣甜脆。凉食口感更佳。
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