美国营养学家提出的减肥10大迷失

美国科罗拉多大学的营养专家们在1994年做了实验，发现当一个人多吃了碳水化合物后，细胞同时也多消耗了葡萄糖，结果这些多摄取的碳水化合物只有75﹪会被储存在体内；反之，当一个人多吃了脂肪后，细胞却不会增加脂肪酸的消耗，于是多吃的脂肪有95﹪都被储存在体内。

人类要靠吃进去的碳水化合物来合成体脂肪大约需要50~66天才会胖1公斤，这是微不足道的。也不是大部分肥胖者肥胖的主要原因。

肥胖的迷失 ：

1、断食法

是让自己不吃东西两天只喝流质的饮品,之后在慢慢恢复饮食。 

这样会造成身体营养不良，为了要减少热量的消耗身体的基础代谢率会变慢。只消耗身体蛋白质及脂肪。容易造成体氮负平衡，水及电解质大量流失。

而相对的，在长期禁食后饮食，身体在饥饿的状态下，吸收率会提高很多。所以反而不好瘦又容易复胖，身体也会变差。

2、高蛋白饮食法 

高蛋白饮食的施行方法是大量提供高生理价的蛋白质，如蛋、牛奶、肉类、家禽等，及一些植物性蛋白质，如黄豆及其制品,但需少吃或不吃含有碳水化合物的食物。  

这样不但会造成营养不均衡，而且会增加大量饱和脂肪酸及胆固醇的摄取，导致心血管疾病的产生，长期采用可能造成骨质疏松症、抽搐。此外，蛋白质分解后会产生有毒的含氮物质，必须靠肝脏的解毒作用，把它们变成毒性较小的肌酐酸、尿素、尿酸，再经由肾脏随尿液排出体外，所以不当的高蛋白饮食法，也会在不知不觉中加重肝、肾的负担。尤其是肝脏不好及已罹患糖尿病的人绝对不能使用，会影响蛋白质的代谢。蛋白饮食法之所以能快速减轻体重，只是由于身体水分减少，及因为吃了会腻而减少食欲所致，并没有长期的控制效果。

3、苹果减肥法  

此法就是在减肥期间可不限量只吃苹果及喝水，即使一天吃了十个苹果也不过六百卡，约占成人每日热量需求的三分之一，而且吃了含有大量纤维质及果胶的水果可延缓胃排空，增加饱足感。缺点则只吃单一食物不但营养素的摄取非常不均衡，而且大量水分排出，并带走水溶性维生素。 

这种减肥法几乎没有摄取蛋白质，蛋白质是由各种胺基酸组合而成，其功能包括组成并修补皮肤、肌肉、血液、指甲和毛发等，是生长、发育和维持所有组织健康所不可或缺的要素。蛋白质不够时，身体就无法得到足够的量来修复受伤的细胞，再加上提供的热量不足，免疫功能也会下降，如果感染疾病就会一发不可收拾。而且最近大陆一名少女吃苹果餐减肥，每天只吃四粒苹果，在连续吃了几天后，少女罹患急性胃炎而住院。杭州医院医生说，苹果含有大量苹果酸，维他命C跟柠檬酸，空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应，结成不易融化的块状物，导致胃部急发炎。长期吃苹果餐，会引起消化不良胃溃疡甚至胃出血。 

4、生理减肥法 

所谓的生理期减肥，就是运用生理周期将瘦身分成四期，分别是月经来的1?7天称为瘦身福利期、月经后的第７?１４天称为瘦身超速期、月经后的第１４?２１天称为瘦身平快期、以及月经后的第２１?２８天称为瘦身缓慢期。在这四个阶段，依据身体的机能状况并配合饮食，以达到减重的目的。

影响：生理期减肥减的是水份而非脂肪！女生在月经期间，雌激素和黄体素分泌量低，新陈代谢差、体温也降低，容易觉得疲累与虚弱，所以并不适合进行健康的减肥法。 

最后我们来比较脂肪及碳水化合物二者的产热效应。所谓产热效应，是指一种食物吃下去以后，在消化、吸收及储存过程中所要消耗的热量，脂肪的产热效应是2~3﹪，碳水化合物是6~8﹪，也就是说，当我们吃进去100仟卡的脂肪后，有97~98仟卡会净留在体内，而当我们吃进去100 仟卡的碳水化合物后，只有92~94仟卡会净留在体内，因此就减肥而言，正常吃醣类较不会胖。

 其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色，食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。含有单一非饱合性脂肪的玉米油和橄榄油具有降低密度脂肪蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油。另外，脂肪类食品耐消化、抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用，有些减肥者为了控制食物或零食充饥，致使体重有增无减。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美仍有益处。 

有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养累积，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少，而体内脂肪在转化成各种能量的过程?，则需要多种营养参与，这些营养包括维生素Ｂ2、维生素Ｂ6及烟酸。富含这些营养素的。食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，从而使体内脂肪蓄积以致肥胖。

 5、减肥以健康为前提

减肥不光只是为了想拥有美丽、窈窕的身材，最重要的是为了身体的健康！不要以为只要能瘦?来就好，身体提醒妳，千万不要使用不正确的减肥方式而伤害了自己身体的健康！ 

6、了解肥胖的原因 

造成自己身材肥胖的原因是什么？一定要先找出自己发胖的原因来，减肥起来才能有事半功倍的成效。透过专业的医师或人士的协助，能帮助妳更了解自己的身体。

7、避免过度激烈的减肥手段

马上不吃不喝或是猛做运动等，想要藉由一次超激烈的减肥手段让自己快速的瘦下来，结果身材不一定能瘦，身体却先受不了！这样子是不行的！想要让自己瘦得健康且瘦得美丽，实在急不得，放缓脚步?步?脚印慢慢来才可以。

8、每日热量不低于1000大卡

即使是在减肥，每日热量的摄取也不要低于1000大卡喔！1000大卡是每?每日最低的热量摄取底限，不要以为为了减肥就可以不吃不喝，热量摄取不足，很容易就为害到自身的健康，结果得不偿失！

 9、避免暴饮暴食

三餐定时定量是减肥很重要的观念之一。定时定量的饮食可以避免因为少吃一餐，而造成下一餐饮食过量或暴饮暴食的情形发生。无限量吃到饱的餐厅是身材的克星，一定要小心，学习自我克制，不要落入了美食的陷阱！

 10、适当的运动习惯 

少吃之外，多做运动也是减肥的不二法门！培养每周至少3天的运动习惯，每次运动至少持续30分钟，身材曲线自然能变得紧实窈窕。千万不可以忽略运动的重要性！