凉拌石花菜

【菜谱换礼2】凉拌石花菜

2011-04-08 11:32

原料： 石花菜1/4盒，黑木耳3朵，青椒1/4个，干辣椒几个，蒜瓣几颗，生抽一大勺，橄榄油一大勺、盐、糖适量。   做法： 1、石花菜用温水泡2小时，泡发； 2、青椒、木耳切丝，木耳焯水，蒜瓣切碎，干辣椒去籽切段； 3、泡发的石花菜洗净沥水； 4、石花菜、青椒、黑木耳、蒜粒加生抽、盐、糖拌匀； 5、锅放底油，烧热，下辣椒段烹香，把辣椒油倒入拌匀的菜中； 6、最后根据口味倒一点儿香油。

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石花菜凉粉的做法（凉菜）

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发布日期：2010-06-23

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石花菜凉粉的做法（凉菜） 

【石花菜凉粉】

【材料】

石花菜凉粉、黄瓜、香菜、生姜、蒜头

【调味料】

香醋、生抽、蚝油、麻油、辣油

【做法】

1、生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用

2、黄瓜切丝铺在盘底

3、石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面

4、最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可

石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性

百度一下石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。 

它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

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