夏季养生汤——山药胡萝卜老鸭汤最近新鲜的萝卜上市了，想着用胡萝卜给家人做点什么呢， 正好，上次买的老鸭子还有一些冻在冰箱里，于是从菜市 场买了一根山药和几根胡萝卜开始炖汤了。  
材料很简单：老鸭子半只， 山药一根，胡萝卜两根， 大葱一些，姜半个。 辅料：盐和料酒 
把鸭子上的肥肉片下来。 
把肥肉先放在锅里煸出油来，再下其它的肉，加一些料酒 炒至变色即可，然后放入汤锅里，加入葱和姜，炖约2小时。
把胡萝卜和山药切成滚刀，待鸭肉差不多有点软了就可放入， 再加入一点盐，继续炖半小时就好了。
看看我的成果吧，又鲜又带点甜味并且又较滋补 的夏季养生汤就做好了。
我家孩子很爱喝，喝了两碗呢，而且也不上火。 鸭肉中的蛋白质含量大概是16％－25％，这比其他肉类的含量高得多。 鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中 含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非 蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜 肉多，所以鸭肉味美。 祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有 “滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等， 即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、 热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。 如鸭肉，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除 暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴。 山药的好处就更多了 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效， 可以助消化、 降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它 含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。所以山 药作为一种高营养、低热量的食品，大家可以放心大胆的吃，而不用但 细心会发胖哦 顺便还凉拌了一个菜，我家孩子也很爱吃， 这是我们这里菜市卖的一种有机菜，名字叫 什么忘记了，好像是在西餐的蔬菜沙拉里见过。 听老板说可以拌来吃。
看起来有点像生菜 但是没有拌之前，吃了一根 有点苦味。
加了一些盐、味精、醋、糖、香油和青花椒油和大蒜茸， 拌匀即可装盘。
再把胡萝卜切细丝，放在拌好的菜上。
看看，是不是很漂亮。 味道也很不错，一点也吃不出来苦味了。 再来一张，近景的。 今天的晚餐还可以吧。 |
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