 需要的材料： 米饭.1碗 番茄.2个 牛里脊肉.100克 鸡蛋.1个 葱.小半根 姜片.3-4片 盐.1-4小匙 料酒.2小匙（分两次放，一次1小匙） 淀粉.1/4小匙 色拉油.1大匙 清水.半杯 酱油.1小匙 白糖.1/4小匙 水淀粉.适量 香油.适量 做法： 1，材料准备：番茄2个，牛肉100G，鸡蛋1个，葱小半根，姜一小块，准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用 2，牛肉切好后放入容器，加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。 3，开始炒。锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油 4，锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在盘子上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
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