提起金鱼，最先被人们想到的品种就是龙睛了。在艺术作品中，龙睛金鱼常被作为创作的题材。龙睛就是龙种金鱼的代表品种，龙种是以凸出于眶外的眼球作为主要变异特征的一类金鱼品种，由于其突出的眼睛与传说中的龙很相似，因而冠名“龙睛”。在金鱼各品种分类中,有两个品种都与“龙”有关，一个是龙睛，另一个是龙背。都体现着国人对于龙的崇拜。
龙是中华民族的图腾，数千年的龙文化史，造就了龙的造型：牛耳、鹿角、虎掌、鹰爪、蛇身、鱼鳞，体现出八方融合的泱泱大国气度。诚然，龙是一种虚拟的生物，因为它是由许多不同的图腾糅合成的一种综合体，在现实中并不存在，然而金鱼的出现，使人们的心灵寄托得以些许实现。正如明代书画家朱之蕃所题：谁染银鳞琥珀浓。光摇鬃鬣映芙蓉。清池跃处桃生浪，伫见飞空化赤龙。
品种历史：龙种金鱼的出现时间，有着不同的说法，比较广泛的，认为1592年前就已出现，理由是明代屠隆所著的《考檗余事 -- 金鱼品》中记述“第眼虽贵于红凸，然必泥此，无全鱼矣。”但是笔者认为，以此判定龙睛的出现，未免有些牵强，此论据只能说明有眼球突出金鱼的出现，还不能就此说明就是龙睛。研究金鱼遗传学的陈桢教授也曾就此注释：“不能肯定“突眼”是否即龙睛。”（金鱼的家化与变异 1959）。
至清代著名杂家姚元之(1773-1852)在其著作《竹叶亭杂记》中收录的金鱼论述：“龙睛鱼，此种黑如墨，至尺余不变者为上，谓墨龙睛。又有纯白、纯红、纯翠者，有大片红花者，细碎红点者，虎皮者，红白翠黑杂花者，变幻多种，不能细述。文人每就其花色名之，总以身粗而匀，尾大而正，睛齐而称，体正而圆，口圆面润，于水中起落游动稳重平正，无仰奔窜之状令观者神闲意静，乃为上品又有一种蛋龙睛，乃蛋鱼串种也。”不仅首次明确地提出了龙睛的名称，而且详细地介绍了各种花色与评鉴方法，证明至少在1852年之前，龙睛鱼已经出现。另根据日本金鱼史料，在明治二十八年（1895年）中国金鱼出口到美国，途经日本横浜时，曾在此地销售了一部分龙睛金鱼，自此龙睛鱼传入了日本。
龙睛鱼一经出现，曾被选为宫廷金鱼。研究民俗的专家金受申先生提到：“早年内庭府第所养，只龙睛鱼一种，其他种类尚不多见。龙睛鱼以鱼睛凸出得名，以山东鱼秧为最佳品种。因为山东秧的龙睛，眼大，似“荸荠扁”，又名“算盘子”眼睛。只高凸而不扁，如牛子眼的，为龙睛鱼中的下品。鱼身要短而肥，尾大而长，并且周正的为上品。”清朝末期，龙睛鱼作为贡品，为皇族贵胄所独享，直至民国时期，才“游入”寻常百姓家。经过百年来金鱼养殖者的数代培育，已形成数十个品种，成为独立的品系 --------- 龙种。
品种特色：龙种金鱼又称龙睛种、龙系，在日本称为“出目金”。突出眼眶的眼睛是其典型特征，根据眼球的形状，还可细分为：算盘子、荸荠、苹果、牛犄角、灯泡等等眼型。其中尤以算盘子（北京称作“棋子”）的眼型最为名贵。龙种金鱼与龙背种的区别在于，龙种金鱼都是具备完整背鳍的，而龙背种没有背鳍。龙种金鱼尾鳍变异很多，短尾、长尾、蝶尾、凤尾都有。蝶尾根据尾形，还可细分作：平直尾（尾鳍展开呈180度）、小回雉尾（尾鳍展开>180度）、大回雉尾（尾鳍展开接近360度）。
龙种金鱼的鉴赏标准主要包含以下几点：
1、色彩：龙种金鱼的色彩最为丰富，几乎囊括了全部金鱼能够具有的色彩。红、黄（金）、蓝、紫、白、黑，以及各种颜色组合：双色、三色、五花、荧鳞，不胜枚举。色彩的多样，丰富了选择的空间。以相对稀少的颜色或者色彩搭配奇特的品种最受人青睐。颜色的纯正很是重要，红似朱砂，黑如唐墨，复色的搭配能保持经久不退，方为上品。
2、体型：身粗而匀，尾大而正是选择优等龙种金鱼的不二法门。头部的宽大、收紧的鳃盖、微突的腹部，从俯视角度看，犹如匀称的观音瓶。从侧视的角度，高耸的背鳍、高峰背和丰满的身躯，这种俗称“高身”的身形最受市场的推崇。除了少数短尾的品种外，龙种金鱼的尾鳍应宽大，舒展，这在评荐蝶尾、凤尾这样以尾形著称的品种显得尤为重要。
3、眼睛：既然龙种金鱼是以眼睛的变异作为划分的依据，可见对眼睛品鉴最为重要。眼球一定要对称，不能歪斜。眼球的前端较扁平，中部鼓腹，后段收紧，状如算盘珠或者象棋子的为佳。匀称的眼睛加上宽头阔嘴，好像古时头梳双抓髻的孩童。膨大凸现的眼球容易受到不洁水质的侵染，饲养时要倍加小心。明亮清澈的角膜，映现出发亮的虹彩，才彰显眼睛炯炯神采。
品种介绍：
龙种金鱼可算是个大家族，品种繁多，而且普通龙睛鱼与其它种系进行杂交，又出现了许多具有多个变异特征的新品种。这里仅仅罗列一些广受人们欢迎的品种。
蝶尾龙睛：蝶尾品种出现已有三四十年了，鳍条硬挺，在静止时尾鳍也可打开，且尾型宽大，状如蝴蝶双翅，因而得名。蝶尾龙睛是目前市场上最受欢迎的品种，色彩丰富，形态可爱。不同的色彩搭配，造就了“十二红”、“朱砂眼”、“五花”、“三色”、“熊猫”等，充分满足人们对于色彩的各种偏好。蝶尾龙睛以北京、天津、江苏如皋、福州等产地出产最佳。鱼鳍宽大，柔媚，夸张突出的眼睛增添了几分英武之气。近年来，与琉金进行杂交后，出现了高峰背的特征，加强了侧视的效果。
