在中秋佳节里，闽南人除了吃月饼、赏明月之外，还有独特的中秋博饼文化，它是闽南人对历史的一种传承。中秋博饼习俗在闽南和台湾地区的出现和形成，民间流传着不同说法。关于厦门博饼的来源，历来有几种说法。现在流传最多的一则与郑成功有关。
博饼的历史
第一种历史来源
中国福建博饼历史的来源详情：据说1660年郑成功收复台湾后，许许多多从大陆去台湾的官兵，思念家乡。每逢中秋佳节，思乡之情更是不可阻挡。郑成功的部下洪旭与兵部衙堂的属员，为排遣士兵在佳节思念家乡亲人的愁绪，就想出了中秋搏饼这个游戏，让全体官兵在凉爽的中秋之夜欢快一博。沿袭至今，成为闽南人中秋聚会的保留节目。
第二种历史来源
元朝末年，汉人打算起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。后来刘伯温想出一条计策，到处散布流言，说有冬瘟流行，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。人们买了月饼回到家中，发觉里面藏着纸条，上面写着：“中秋夜，杀鞑子，迎义军！” 于是中秋节这天仁人志士假借玩饼的形式相聚一堂，以放鞭 炮为暗号，聚集在各处的勇士同时起义，反抗元朝统治者。以后这一玩饼形式就在民间逐渐演化为中秋博饼习俗。
“三红”饼的典故
特别有意思的一点是，在会饼中，“三红”饼的味道最好，这来源于一个有趣的传说：据说永乐二十二年（1442年）甲辰科殿试，状元名孙曰恭，明成祖觉得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是将第三名的邢宽易改为状元。在厦门人的说法中，这状元不一定是“才高八斗”之辈，第三名反而有真才实学。因此，状元饼的味道也就一般，而三红饼总是味道最好。
博饼的规则
1、十人围桌子站成一圈（当然可多可少，太少没气氛，太多，如超过12人，一则奖品会相对变少，二则每圈时间偏长影响气氛），随意选一个人掷2个骰子，根据点数按顺时针选择产生第一个掷骰子的人。
2、游戏开始，从第一个人开始顺时针掷骰子。1次掷6个骰子，根据骰子的情况对应相应的科举（一休、二举、四进等），可拿相应的奖品。如果有人掷骰子时，有骰子跳到外面，则本次成绩取消，下圈暂停一次。
3、除状元外，其他科举奖品，拿完后，再掷到的人，就没有奖品了。
4、如果有2个或者2个以上的人掷出状元，则根据谁的状元大，便由谁夺得状元。如果同一个人，2次或2次以上掷出状元，则以最后一次掷出的状元代表自己状元的大小（所以当你再次掷出状元时，有可能变大了，也有可能变小，反而小于其他人掷出的状元）。
5、如果两个人掷出相同的状元级别时，那么比较不构成状元条件的骰子点数大小，点数多的状元大；如果掷出一模一样的状元时（包括骰子点数大小），那么先掷出的人大。
6、如掷到“状元插金花”和“六勃红”，可拿走状元和对堂的所有奖品。
7、在游戏未结束前，掷到状元的人不允许将状元的奖品拿走。直到最后游戏结束，最大的状元得主才可以拿走奖品。
8、关于游戏结束
（1）当桌面上的最后一个奖品（不包括状元的奖品）被人拿走时，并且已经有人掷出状元，则此轮为最后一轮，当最后一个人掷完骰子，游戏结束。
（2）当桌面上的最后一个奖品（不包括状元的奖品）被人拿走时，但是还没人掷出状元，则游戏直到有人掷出状元，则该轮最后一个人掷完骰子，算做游戏结束。
厦门的博饼风俗
厦门博饼风俗，讲究的就是一个开心，就是博一个好彩头，大多数人都愿意相信，博中状元的人，一年运气总是会特别好的，这当然是因为博饼活动里倾注了人们的感情寄托。博饼时，桌上放一大海碗，每人轮流抓取六个骰子，掷入碗里，发出叮叮当当的脆响，渗透着博饼者的喝彩和欢笑，那种其乐融融的感觉特别温馨惬意 。所以，厦门人总是对中秋节格外重视，甚至有“小春节，大中秋”的说法。很多外乡人来厦门，都会被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。月饼在厦门的博饼风俗中，有一个自己的名字，美曰：会饼。这是中秋博饼必不可少的“道具”之一。
它的规则大致是这样的：每会按照各级科举制度的头衔，设有“360状元”一个，“对堂”（榜眼）两个，“三红”（探花）四个，“四进”（进士）八个，“二举”（举人）十六个，“一秀”（秀才）32个。会饼中含大小六十三块饼，分别代表状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是皇帝之数，八九七十二是万岁之数，而郑成功被封过延平王，所以用六十三之数。
相关博规：一秀、二举、三红，分别以出现一颗红四、二颗红四、三颗红四为得饼。状元是以出现四颗红四点、两颗红一点为最高级，称“状元插金花”，可获状元和两个对堂共3个大饼。获状元的以出现四颗四点红为起码级，其中又发四红带多少点比大；“五子”出现即压过四红，即“五颗”除五个红四以外的任何五颗一样算为“五子”，又以带多少点比大。“五红”就是出现五个红四点，压过“五子”，其中又以带多少点比大。称为“对堂”的榜眼、探花出现一至六点都有得饼。此外，还有极少出现的“六朴红”，即六颗四点出现。“六朴红”得主，就可得全部会饼，但一般友好相处，得主只拿状元和对堂，其余就分送给大家吃。“六朴黑”是指出现除六颗红四点以外的任何六颗相同的。“六朴黑”出现，大家可熄灯抢饼，但现在一般不再采用。
传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的，一套会饼计有：状元饼1个，对堂饼2个，三红饼4个，四进（士）饼8个，二举（人）饼16个，一秀（才）饼32个。
现在，博饼依然是闽南人最钟爱的中秋活动，也是最热闹的一个民俗节日形式，但“会饼”的形式也在发生着改变，出现了更多新的“会饼”，不再是月饼，而是由实用物品组合而成，比如：沐浴露、洗发水等等，也可以是食品，比如：果冻、薯片、可乐什么的，反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”，只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐，而这个乐子变得更实际些吧。
