十堰年俗

                                                十堰年俗

周鸿猷

（上）

    千百年来，十堰的先民给我们留下了许多民俗，是宝贵的文化遗产。十堰地区过春节的民俗特别多。从头年腊月到次年正月十五，几乎到处在忙年。汉江以南，荆楚川习，味道浓重；汉江以北，陕风豫俗，渗透境内。

    杀年猪

    杀年猪是十堰人忙年中最重要的内容之一，从“进九”开始。年猪肉一般不卖，过年吃不完，所以“进九”后才杀猪，以便制成腊肉，留着来年吃。穷一点的人家，猪小不经吃，就等到腊月二十左右才杀猪。十堰民歌《十二月》里唱道：“腊月二十腊，家家把猪杀。砍上肉一吊，拎到姐的家。”

    大家赶在一块儿杀年猪，就俏了杀猪匠。杀猪匠一身油腻腻的衣服，平日里谁见了都回避。可进入腊月，谁也不嫌他脏，提前好几天排队接。沉甸甸、油糊糊的杀猪工具篓子，也有人帮着收拾、抢着拎。

    杀猪的当天，猪主人起大早，在房头场地上垒起柴灶，架上大铁锅，劈柴烧水。再给要杀的猪喂瓢好吃的食物，然后一请杀猪匠，二请帮手来，三请喝杀猪酒（猪血汤）的亲朋、邻居捧场。老年人赶来等杀猪水泡脚，小娃子等着抢猪尿泡玩……

    旧时山里的孩子没什么玩具，只等杀猪时抢个猪尿泡吹成气球玩。见杀猪匠开肠破肚，他们都围在四周，割下猪尿泡的瞬间，眼疾手快的便抢先一把夺过去，放在石头上揉松皮，吹成篮球大，用线绳扎住口，就成了飘飘然的“气球”了。没抢到的孩子常趁其不备，把猪尿泡刺个小眼，不一会儿就泄气了。不要紧，那一家又在杀猪。孩子们像攻山头一样，又一阵风似地冲了过去。

    旧时老年人冬天也穿草鞋，脚被冻裂了，用杀猪水泡泡，来年就不裂了。于是，哪家杀猪，脚冻裂的人就纷纷往那里赶。猪毛刮净后，用大脚盆装上烫猪水，大家一起把脚伸进盆中，有说有笑地泡脚。

    猪杀了，肉腌了，杀猪匠、帮忙的、亲朋邻居都围在场院中的大方桌上，喝酒吃肉，不醉不休。

    现在，儿童的玩具多了，老年人也有暖靴了，吹猪尿泡、用杀猪水泡脚的习俗也消失了。

    过 小 年

    十堰地区过小年是农历腊月二十四，也有腊月二十三日过的，俗称“军三民四霸王二十五”（“霸王”指晚归的出征军人）。南宋文天祥《二十四日》诗有“江乡正小年”句。《房县志》卷十一《风俗》记：“二十三日，祀灶神，俗云是日灶神上天曹奏事。主妇洁釜燃灯，以胶牙饧、糯米糍、豆糖团等献供，曰‘庶几甘言’也。又以盘盛黑豆、寸草，以为灶神秣马具。祭毕，合家罗拜，送之糖饧，分给小儿。开筵簇坐，谓之‘过小年'。自是箫鼓爆竹连宵，直至除夕，谓之‘闹年'。”十堰民歌《情歌》中有：“腊月二十三，家家过小年，嘱告灶王上青天，保佑郎回还。”实际上，腊月二十三主要是祭灶神，人们把它当小年过。

    灶神又叫司命爷。十堰民歌《杀猪宰羊敬上神》中说：“堂屋的家神，厨屋的司命，灶公灶母灶子灶孙，保佑我全家太平。”情歌中也说：“跨到腊月二十三，司命老爷要上天。嘴里吃着打糖块，玉帝面前少谗言。”晋代葛洪在武当山修炼时撰写的《抱朴子·微旨》记：“月晦之夜，灶神也上天。”所以腊月二十三天黑前，大街小巷，村头村尾，有许多小孩叫卖灶王爷像和灶马图，因为这天家家户户都把灶前灶后的墙壁清洗干净，然后换上新灶神像，烧灶马图，让司命爷骑上花马，吃着灶糖、灶饼上天。新灶神像的两边贴对联，上联“上天言好事”，下联“下界保平安”。

    吃过晚饭，在灶头上摆上香炉、蜡烛、黄裱纸及八个灶饼、一盘灶糖等供物，燃香、点烛、烧裱，全家祭拜。有的不烧灶马，捉一只绿尾大公鸡，把刀、碗放在灶门前地上，杀鸡接血。脱鸡毛时在鸡头、鸡翅、鸡尾各留三根较长的，口念“红公鸡，绿尾巴，灶王爷骑上天”。祭完，全家吃灶饼、灶糖。

    到上世纪70年代，祭灶神习俗渐渐淡去。如今，山区还有老年人祭灶神、熬灶糖。

    打灶糖

    打灶糖是在腊月二十二，以粮熬糖，分三种：一是糯米，二是红薯，三是苞谷。江南高山不出糯米、红薯，便用苞谷熬糖。糖熬制后，冷却变硬，吃时拿锤棒敲一块下来，故名“打糖”。在打糖里加上芝麻、花生等，炒好，放到模子里定型、切块，就是灶糖。也有加苞谷花、熟黄豆的。祭灶神用打糖，有“粘嘴”之意，让灶神上天后说好话。

    灶饼则是用糯米面包糖馅，做成大铜钱般的饼，成半月或满月形状。

    赶嫁娶

    腊月二十四后，司命爷上天了，人间便无神管，全是“黄道吉日”，娶媳妇、嫁姑娘自然就不用再看日子，民俗叫“赶乱婚”。于是从小年以后直到腊月二十九，不论城里乡村，也不论江南江北，娶媳妇、嫁姑娘的赶堆。大街小巷，十里八村，四处都可听到锣鼓、喇叭、鞭炮响。新娘子的花轿常有对面相遇的，两新娘子便从轿中递出交换礼物，叫“交喜礼”，表示互相贺喜。这几天小孩子特别忙，四处跑着看娶媳妇、捡鞭炮、抢喜糖、摸红鸡蛋。前些年开始兴轿车娶亲，坐花轿的风俗逐渐消失。近些年，年轻人对古俗感到新鲜，又坐起花轿来，后面跟着一串小轿车，古俗倒成了新风。

           掸扬尘

    十堰俗语云：“腊月二十四，掸尘扫房子”，有除陈布新，把穷运、晦气统统扫出门的意思。这天，人们上午掸尘,中午或晚上过小年，图个干净卫生。

    腊月二十四大清早，全家人早早起床，一齐动手，把家具搬到院子里或稻场上。挪不动的大器物，就用布或纸遮盖住。扯下窗帘，摘下镜框……男劳力换套旧衣服、戴上草帽，在长竹竿顶端捆上刷子或鸡毛掸子，先楼上，后楼下；先内室、小屋，后厅堂、大间，依次掸掉房顶、楼顶、墙面的浮尘及蜘蛛网，然后又把角角落落、边边沿沿清扫干净。房屋清扫利落了，就洗家具,擦干、晾干,再复原。

    这时当母亲、姐姐的可忙活了。除尘后全家人洗澡，换干净衣服，女主人及长女便抢阳光洗床上用品和衣服。等到腊月三十夜，趁守岁当口，把全家人的新衣分别放在各自床头。自家人的床铺料理好了，还得支一张床，铺上干净铺盖，准备过年时客人睡。

    打豆腐

    十堰盛产黄豆，过年几乎家家都要打豆腐,时间选在腊月二十五前后。打豆腐时间太早了，豆腐会发酸；太晚了，又忙不过来。所以十堰民歌《小郎上四川》唱道：“腊月二十五，家家打豆腐。想起我郎在外头，一天一场哭。”为什么哭？一是望郎归，二是一个人打豆腐实在忙不过来。

    “豆腐出百菜”，可做豆油皮、豆腐块、冻豆腐、熏豆干、千张皮、油炸豆腐菜、懒豆腐等。房县特色菜酥炸卷儿近几年风行十堰，过年家家必备。这酥炸卷儿的外包皮就是豆油皮，内卷肉馅儿，然后过油炸。豆腐开锅后，去沫，表面冷却结成一层膜，用竹竿揭起，就是豆油皮，操作过程叫“揭豆油”。豆油皮含高蛋白，薄而亮,耐破损 。揭豆油皮很赚钱，但要有一定的揭、晾、收技术。豆腐打好后，一部分用水漂或上冻，一部分做油炸等花样菜。十堰俗语：“团年离不开豆腐菜”，就是这个道理。

    打豆腐是个忙活。先用水泡黄豆，泡透了上磨推。手推小磨一人推，边推边向磨眼喂水和黄豆，太累人。拐子磨得一人推，一人喂黄豆，单人干不了。磨完豆浆还得用“豆腐荡子”滤浆除渣。所谓“豆腐荡子”，是在一个悬吊着的木制十字架四角系一块滤布，然后把磨好的豆浆倒进滤布里，滤出的豆汁流进“豆腐荡子”下面的大锅里。锅下的灶里填上大柴块，烧起大火，到豆浆翻滚时停火，去沫，晾几张豆油皮，后将豆浆起锅转到大木桶里。再把事先准备好的石膏汁倒入豆浆中，这叫“点豆腐”。点豆腐有讲究，石膏汁少了豆腐太嫩，量少；多了、粗了，豆腐太老，不好吃。待豆浆变成豆花时，倒入木箱中，盖上与木箱合槽的厚木板，用大石头压上，挤掉水分，这叫“压豆腐”。豆干、千张皮也是这样制做出来的。

    打豆腐程序多、辛苦，一个人打豆腐就更难了。男人外出，年末未归，家中的单身妇女怎么打豆腐？民歌中盼夫归来的女人“一天一场哭”，就好理解了。

    有些讲究的人家，打过年吃的豆腐，要浆滤二道，不起豆油皮。这样打出来的豆腐白里见青，无“蜂窝”，入口细嫩。

    闹  年

    闹年，就是每年除夕前祭祖，表示与祖先一同过年。《清·房县志》卷十一《风俗》记：“二十六日后，具酒脯荐祖，团栾合食，谓之‘闹年'。”“脯”，肉干，类果脯。“荐”，草垫子。“栾”，大树。这是说，农历腊月二十六后，家家户户都要带上酒菜到祖坟祭祖。祭祖时，在坟前大树下选块地方，铺上草席，摆上酒菜、果品、供馍，上坟人代表全家给祖宗拜年、敬酒，以示阴阳团聚，怀念之情。

    蒸飨馍

    十堰人一般在腊月二十六左右蒸馍馍。民歌云：“二十六日家家忙，面盆端到火炉旁。剁油渣，拌面糖，劈柴架笼蒸供飨。”蒸飨馍选在腊月二十六，一是接近过年，馍馍能放到年后。二是越近年边人越忙，忙起来顾不上吃饭，有几笼馍馍，饿了可以垫垫底。过年的馍馍一般用炼猪油后的油渣子，加上豆腐、萝卜、粉条、豆干等作馅，既有油又有肉香味儿。做糖馍馍不能用纯糖，要把面粉炒熟了拌在糖里，以防馍馍咬开时糖汁流出。

    过年蒸馍不叫蒸馍馍，而叫“蒸供飨”，这是为图个吉利。因为“蒸”与“真”谐音，“馍”与“磨”谐音，过年说“蒸馍”，容易听成“真磨”，不吉利。

    供飨馍分大、中、小三等，每种10个。大的敬家神，从除夕团年直供到正月十七吃早饭。供飨馍蒸裂了叫“笑”，意味这一年将有好事。中等的飨馍祭祖坟，可随祭随吃，意在请祖宗保佑免灾。小的飨馍敬土地爷，敬后收回。所有的供飨馍顶部都要点上五点梅花红，或在馍里包上大红枣。

    虽说是“蒸供飨”，实际上蒸的馍馍花样众多。除了肉包子、糖包子，还有别的花样，如鱼形馍、蛇形馍、鸡形馍。还有做成家中小孩属相的，赠送给孩子，图个欢喜。

    写对子

    十堰人过年，普遍贴春联、门画。春联又叫“对子”，起源于桃符。“桃符”是周代挂在大门两旁的长方形桃木板。《后汉书·礼仪志》记：“桃符长六寸，宽三寸，桃木板上书‘神荼’、‘郁垒’二神，正月一日……造桃符著户，名仙木，百鬼所畏之。”《宋史·蜀世家》记：“后蜀主孟昶令学士章逊题桃板，命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'。”这便是我国的第一副春联。

    传说中的门神，是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄帝书》曰：上古时，有神荼、郁垒两兄弟，住在度朔山上。山上有棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼危害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的像，挂在门两边，用来驱鬼避邪。到了唐代，门神的画像变成秦叔宝、尉迟敬德，后来又变成文财神赵公民，武财神关羽，再后来又添了道教的雷神等。

    对子和门神是“兄弟”，十堰城乡、官民均有贴对子和门神的习俗。乡下人比城里人更重视，哪怕是穷人家，过年时也要千方百计地贴上对子和门神。腊月里，为防大雪封山，山民们提早背一背篓苞谷，翻山越岭进城卖粮。低山的则挑一担板子柴或木炭赶集。卖钱后，首先是买香、蜡、纸裱和对子、门神。红红的对子和门神卷着插在背篓里、挂在扁担头，心满意足地走在街上，构成一幅幅办年货、买对子的民俗画卷。

    这时候，县城的大街小巷、乡村集镇，都有很多写对子、画门神的摊儿。红的纸、黑的墨，在摊儿前后晾晒一地。目不识丁的人们围过来，请卖者一副副地念，觉得对胃口，就挑出来买下。

    讲排场、不通文墨的富户往往不惜钱财装门面，老早就请了文人（多为教书先生）、画师到家中聚会。画师低头作画，少言寡语；作对文、写对子的人摇头晃脑，苦思冥想，力创新意。半天下来，对联、门画摊了一屋子。主人家高兴，学着文人样子叫喊：“请坐，诸位宾朋高手，为吾作对子、画门神，劳苦功高。余备薄酒，请诸位喝饱。”众人一齐响应，大碗喝酒，大块吃肉，来个酒醉饭饱。饭后，文人们选好留给主人家的作品，自己则带上事先藏在一边的对子和门神，在道谢声中离去。余下的对联、门神，就成了主人送亲朋的礼品。

    春联、门神是“栽”在各家门上的两对“迎春树”，上面落着吉祥和喜庆，烘托出一派春色和年景。今天，许多人家过年也贴对联和门画，但都是大同小异的印刷品，风格单调，没有了古时买卖的风情、请人撰写的热闹。

    挖年藕

    十堰民谚云：“腊月二十七，挖藕不洗泥。”藕农为啥赶在天寒地冻的腊月二十七挖藕？这里有个说法。

    十堰人过年，家家都炖藕。藕在年宴上可以凉拌、爆炒。酒喝半酣时，上一盘嫩白清脆的酸辣藕片儿，或是辣椒爆藕丁，那是上好的菜。过年前后半个月，藕放长了会干、会烂，到了腊月二十七八才买，带泥保潮、保鲜、能放。特别是小田藕，好煮，好吃，受人喜爱。像房县莲花池、丹江口六里坪、竹溪水坪的藕，旧时都是俏货，都要留到腊月底才挖了卖，一斤卖三斤价，还带着泥巴。因此藕农们都“留藕在田，等着过年”。

    腊月底挖藕是件辛苦事。晴天还好，赶上霜冻、结冰或下雪，就更苦了。“天下雪，藕遭劫，下田挖藕不怕邪（雪）”。年前那几天，藕田边烟雾缭绕，一群群的人站在田埂上，挖藕、守藕、买藕、贩藕的你来我往。旧时没有防水靴，挖藕的人赤脚踏进冰渣子响的泥水中，挥臂铲泥，双手摸着藕枝，顺着长向，小心地往上提。一枝完好无损的藕出泥，挖藕人虽然手脚都麻木了，却还提着藕向人炫耀。喜得买藕人又心痛又赞许，高喊“快上来烤烤火”。田埂上的火是女人、孩子和藕贩子们捡来残荷叶、树枝干草烧起来的。浓烟滚滚罩荷田，藕香烟熏抗大寒。谁说藕农心不苦，只为多挣几个钱。从天亮下田，到天黑收工，一人能挖一担藕，许多辛苦都得到了回报。中午，主妇炒一荤一素两个菜，拎一壶热黄酒，放在地头上给他们吃。那些想买藕的客人，把整包的香烟塞给挖藕人，有时还带点糖果给孩子，和挖藕人的女人说笑话拉关系，也就是想买到修整干净、不断不烂的好藕。这时挖藕人很俏，对来抢购的二道贩子们不屑一顾。二道贩子奔了张田奔李田，最后买的都是又瘦又烂的残藕，但仍能赚钱，因为此时残藕也俏。

    酥炸菜

    郧阳酥炸习俗，江南江北不同。江南与四川、襄阳接壤，江北与陕西、豫南交界，酥炸菜吸收四周特点，加上武当道教、流放文化的影响，花样百出。

    酥炸菜，就是把食物放进煮沸的油锅里炸好存放起来。十堰年俗中的“春酒宴”很讲究，除了菜多、花样多，还要简便省时。酥炸菜能变花样，可以临时拼凑，缺少不得。酥炸菜可拼凉盘，丢汤锅，因此十堰谚云：“腊月二十八，家家动酥炸”，实际是提前做年菜。

    十堰酥炸菜从内容上分有荤、素两大类，从品位上分有乡土、城市、高山、道教及宫廷的不同，从味道上分有咸、甜、麻辣、酸辣的差别，从口感上分有酥脆型、酥软型。酥脆型松脆易碎，酥软型耐嚼味长。

    荤炸菜，是将动物肉与其它食物混和入炸；素炸菜，即红薯、麦面、杂粮、洋芋、青菜、野菜等混和入炸。武当山道观以“武当八珍（豆腐、面筋、木耳、磨菇、山药、黄精）”为主料，酥炸出多种荤型素菜，如“炸猪排”、“炸鳝鱼”、“山药黄精肉”等，都是让香客们口馋的斋中“荤”品。

    这里举两种做法：油炸“猪排”，用冬竹笋切节为“骨”，外缠豆油筋，做成猪排状，调鸡蛋汁，下油锅炸后，金亮喷香，酥脆可口，造型足以乱真；酥炸“鳝鱼”，将大朵香蕈切成一指宽的条，微炸后再改块，背黑肉黄，颇似鳝鱼片，再加青椒、胡萝卜、黑木耳等爆炒，青、红、黄、黑分明，色香味俱佳。

    十堰各地较普遍的酥炸菜有酥肥肉、酥排骨、酥全鱼、酥鸡丸、酥鸭翅、酥春卷、酥麻叶、酥豆腐丸、藕夹等。江北特色的有红薯丸、油馍筋、全鹌鹑、羊肉丸子等。江南特色的有酥卷儿、绿豆丸、洋芋丸、牛肉丸、萝卜丸等。现代引进的外来酥炸菜有狮子头、酥狗肉、酥驴肉等。

    蒸年菜

    十堰民谚云：“腊月二十九，蒸肉熬骨头。”旧时没超市，市场上无成品蒸菜，于是家家户户备蒸笼。大户备大蒸笼，小户用小蒸笼。平时蒸馍馍、蒸饭、蒸米酒，到了过年便蒸菜，叫做“笼沾荤”。

    蒸菜分荤、素两种。荤蒸菜有条子扣肉、粉蒸肉、蒸排骨等，鸡、鸭、牛、羊、鱼都可做蒸菜。蒸菜用中型土陶碗，因土陶碗出味。碗底先装垫底菜，如扣肉垫霉干菜，加主料酱豆；鸡块垫板栗；羊肉、牛肉垫萝卜或胡萝卜；老鸭垫老藕等。

    扣肉不在吃肉。霉干菜经蒸后油浸，加上酱豆的特殊臭味，是酒后拌饭吃的上好菜。为这一碗垫底菜，十堰家家屋檐下挂干菜。粉蒸肉也是大众喜爱的蒸菜，江北用大米掺苞谷粉，或糯米掺大米，加五香粉，拌肉块上笼，肉香口味绵长。江南用高山“冷水红”大米粉，加五香粉拌肉块，蒸出来的肉砣子微红，香气扑鼻。可惜“冷水红”产量低，现在基本绝种。

    竹溪蒸盆是江南的特色蒸菜，主料是腊味（腊猪蹄、腊鸭、腊鸡、腊猪排、腊猪肚等）。这些腊味加上配料混放在大土陶盆中，再加香菜、木耳、豆腐及泡椒老酸菜,用大火蒸四小时左右出笼。“蒸盆出笼，热气四走，主人发话，在席三杯酒。”

    忙年不累人，忙得也高兴。年货办进门，家家喜盈盈。猪杀了，菜齐了，只等年三十，挂红灯，贴对联，点上大挂鞭，围吃团年饭，合家欢乐。
  （  下）

    过年，是一个万家团圆喜气洋洋的日子，在外的人想回家与家人团聚，家里人也盼着在外的人归来。无论兜里有钱无钱，过年团聚是所有人的愿望。腊月三十吃团年饭，是民俗中最有代表性的活动。

    团 年

    贴对联。古代贴对子，面对大门，右边为大，左边为小。上联贴右边，下联贴左边，门楣贴横批，门楣卯榫贴“春”或“福”字，然后贴门神。猪牛羊鸡圈贴“六畜兴旺”，粮仓贴“丰”，织布机、纺纱车贴“转线”（赚钱之意）。

    贴福字。十堰大多数人家过年都要在门上、墙上、门楣卯榫处贴上大大小小的“福”字。有的把“福”字美化成图画，有的则在寿星、寿桃、五谷丰登中嵌一个“福”字，以寄托对幸福生活的向往。

    “福”字倒贴，表示“福运到”。传说清代靖王府过年，家丁不识字，把“福”字贴倒了。靖王要杀这个家丁，这时来了个秀才，上门便磕头。家丁忙问何事，他说靖王爷福到了。家丁赶紧报告，王爷出来一问，那秀才说：“我看王爷门上的‘福’字贴倒了，是大喜，故而磕头。”王爷一听乐极了，便把秀才留在府上，还赏了倒贴“福”字的家丁三块大洋。还有个故事说，明太祖朱元璋用“福”字作暗记，准备杀人。好心肠的马皇后为消除这场灾祸，令全城家家都贴“福”字。其中一户不识字，把“福”字贴倒了。第二天，朱元璋下旨要把那家人满门抄斩。马皇后忙说：“这是福到的意思。”于是这家人免了灾。以后，人们便以此来纪念马皇后。

    团年饭。古时团年饭很讲究，比喜宴还丰盛,有凉拌菜、炒熟菜、蒸扣菜、炖汤菜，还有的上花生、瓜子等。凉菜有黄豆芽、猪肝、牛肉、香肠、腊鱼、鸡爪子（又名 “抓钱手”）、腌鸡鸭蛋及小青菜等。凉菜的第一盘是黄豆芽，摆的形状像一只金黄色的如意，故名 “如意菜”，取 “年年如意”之意。炒熟菜有鸡鸭肉块、猪肉块、猪腰花、糖醋溜鱼等，荤素搭配。蒸菜即各种蒸肉、八宝饭、红薯丸子、蒸酥卷等。汤菜以莲藕熬猪蹄、牛羊肉萝卜汤为主，汉江河边还有蒸盆鱼、翘嘴鲌鱼汤、黄桑鱼汤。竹溪县有腊、鲜混合的 “竹溪蒸盆”等。

    菜上齐了，点燃一大挂鞭炮,炸得门前火花乱飞。全家拜神毕，在祝福声和欢笑声中，馋了一年的团年饭才开吃。团年酒郧县有老黄酒，房县有乳白黄酒，其它地方多用苞谷酒。在家长的带动下，全家人依次举杯向长辈敬酒，祝长辈幸福长寿。然后觥筹交错，喜气溢满厅堂。

    江南收席时端上一大碗香蕈汤，这是用肥母鸡清炖的，放入香蕈条，加几棵菠菜，叫“红嘴鹦鹉香蕈汤”。汤色青、白、红、橙，特具山珍香味。江北团年宴上少不了一盘整鱼。小孩伸筷子去戳,长辈往往劝阻：先吃大碗菜。最后那一大盘整鱼便留了下来，代表“年年有余（鱼）”。

    若哪家当年有人去世，团年时便按辈份在桌上放一套碗筷，以示死者回家团年。因门神是拦鬼的，这家便不贴门神，不贴红对联，而贴黄纸写的对子。

    如今生活条件好了，在饭店订团年饭的不少。这样省了主妇的辛劳，但也少了点家庭团年的温馨和乐趣。城里人觉得年味不足，便去乡下过年，以寻找失去的民俗。

    旧时，出了嫁的姑娘不能在娘家团年。中华人民共和国《婚姻法》颁布后，娘家婆家都是直系亲属，加上是独生子女，两家在一起吃团年饭的新风便出现了。还有姑娘女婿赶到两家团两个年的。

    包饺子。十堰人大年初一吃饺子，也叫“吃元宝”。因饺子白白胖胖的，就像银元宝。吃元宝，意味着“添财进宝”。这与十堰的流放文化有关。流放到十堰的王公贵族都受过惊吓，总提心吊胆地怕被杀。饺子与“绞死”谐音，为避讳，便叫“元宝”。

    大年初一吃的饺子，都是头天晚上包好的。家庭主妇在年三十的下午，偷空舀几瓢上好的白面，和好放在灶头。然后择葱、切姜、洗白菜，接着厨房传出“嘭嘭”的剁肉馅声。直到团年时，一家人坐齐了，主妇才擦擦手，上桌吃团年饭。不等散席，也不等洗碗，便又忙着擦洗装饺子的筛子、簸箕。吃完团年饭，全家总动员，一齐包饺子。

    有个神话说，明代修玄岳门时，张三丰在工地做饭，一人做管百人吃。一天，他说包饺子吃，大家不信，他拍胸担保。有个小工好奇，趴在厨房门缝偷看，见张爷只包一碗饺子，煮熟后自己吃了。然后蹲在灶上屙饺子，一会儿便屙了一大锅。收工后，人们边吃饺子边赞张爷有本事，就那个小工没吃。后来九十九人成了神仙，只有那小工还在凡间干苦力。

    洗磕膝盖。老人们讲，除夕团年后，要洗磕膝盖儿，洗了就会有钱收。这应该是儿戏之言。腊月天冷，小孩不愿冼澡。大人又忙，不便强逼，只好用哄的办法，编出这样的话来。小孩信以为真，忍着冷去洗澡，用力搓磕膝盖儿。大年初一给长辈拜年，果然得了钱。至今,有人没挣到钱还说“过年没洗磕膝盖儿”。

    守岁。《荆楚岁时记》载：“岁暮家家具蔌，诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮。”意思是说，这一夜，家家备酒菜，全家人守岁、饮酒迎新年。守岁前，在祖宗牌位前供一碗守岁饭，到正月十二倒在街上或路上，以“去故纳新”。晋代周处《风土记》：“除夕，大旦不眠，谓之守岁”。

    守岁也叫“熬年”。相传古代有种叫“年”的怪兽，每到年三十晚就出来伤害人畜，毁坏田园。人们为躲避“年”，当晚早早关紧大门，不敢睡觉。有一年三十晚上，“年”窜进一个村子，把一村人几乎吃光了。只有一家挂红布帘、穿红衣服的新婚夫妇平安无事，几个玩鞭炮的孩子也幸免于难。从此人们知道“年”怕红、怕光、怕鞭炮声，过年那天便家家贴红纸、穿红袍、挂红灯笼、敲锣打鼓、燃放鞭炮，“年”就不敢再来了。

    “年”危害人间的事传到天上紫微星耳里，紫微星用火球把“年”打倒，再用铁链子锁住。因此人们每年此时便放鞭炮，烧香祭拜紫微星，叫做“出天行”。

    “三十的火，月半的灯”，十堰人保持着年三十夜围炉守岁的习俗。全家围坐在大火塘前，听着 “噼啪”的火炸声，看着通红的岁火，任衣服烤得发烫，脸烤得通红，身上暖烘烘的，心里难得的安静和温馨。火塘中的大疙瘩柴，是老早备下，放在山墙下阴干的。疙瘩越大越有火力，烧一夜不用加柴。半夜熬不住了，当家人便掏出一沓票子,家人齐说 “发了！发了！”小孩对票子大小不在乎，却盯住那几张新花花的，希望发给自己。老爷子、老奶奶咬着旱烟袋儿，时不时地 “吧哒”两口。当母亲的喜欢拿着长长的火钳，时而翻翻柴疙瘩，时而揭开火塘上的大吊锅盖瞅瞅，起身加瓢水。时而爬上燕子楼，撮一大瓢洋芋，倒进红红的火灰中；过一会又拍打着生苞谷面粑粑，放进另一边的火灰中，总不得闲。子夜后，一家人喝着吊锅里的腊肉骨头汤，掰着苞谷面馍，剥着又软又甜的烧洋芋，等着“出天行”。

    出天行。守岁到鸡鸣后，大人叫醒小孩，全家人出门，迎接上天复命的百神。百神初一子时降临人间，到时鞭炮齐鸣，对天跪拜。《荆楚岁时记》载：“正月初一，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。”山臊实为狒狒类动物，因其传染疾病，故视为鬼魅。

    出天行时，院中放一小方桌，上放一把“五谷斗”，斗内插三炷香、一对蜡烛，放三刀黄裱纸，火笼边烘一捆蔑黄。鸡鸣后，点蜡烛，燃香，烧黄裱纸，向天磕三个头，祈求神灵保佑新一年万事昌顺。放鞭炮时看谁家起得早，一家放鞭炮，唤起千万家，掀起团年后又一次放鞭高潮。放鞭炮贫富有别，富人家鞭炮放得长，千字头、万字头、地雷式、天女散花式，种类繁多。高山人家鞭炮少，就用火铳放三枪，叫“三眼枪”。出天行毕，家长把“五谷斗”抱回家，放在神龛上。主妇及小孩到场院抱一抱柴，以示新年添“财”。自有央视春节晚会后，出天行就以新年钟声为准，大放鞭炮，其它祭祀仪式则基本消失。农村出天行后，天快亮时，男人到河里或井中打一担水挑进屋。俗话说：“新春发财好源头，一担银水往屋流”。现在有了自来水，此习俗自然终止。

    出天行是每户人家新春的第一次兴奋，放爆竹、抱柴、抱五谷丰收斗、挑银水进门。程序完了，全家人才开席吃“元宝”。
    拜 年

    清《郧县志》记载，“出天行”后，“五鼓”（五更）天明，全家人洗漱后，向祖辈、父母拜年，行跪拜礼。建国后废叩首礼，用贺语替代。吃“元宝”后，家长带孩子给家族长辈“贺岁”，即拜年。这天，家家闭门守财，拜年时须喊开门，拜了年就走，不喝茶，不喝酒。市商也关门，不交易，门板上贴祝辞。

    正月初一不仅闭门守财，还不扫地（以免扫财出门）、不向外倒垃圾 （财不出门）、不向门外泼水 （银水不外流）、不说不吉利的话。信教的俗家弟子和吃斋者禁食或禁荤一日。

    过年拜年是个重要的礼节。俗语说：“有心拜年，五月端午前”。旧时，晚辈若不给家族、亲戚拜年，人们会怪罪的。拜年集中的时间是正月初一到初三，农民“破五 （正月初五）”就要忙春耕，所以拜年最好赶在 “破五”前。

    正月初二，女婿给丈人拜年，以丈人家为主，分居的舅子家为次。旧时拜年兴四样礼：礼吊子、红糖、烧酒、杂果，有的还给丈人、丈母娘扯套衣料。在丈人家吃过午饭，再到平辈亲戚家拜年。走时大家都要给新姑爷送回敬礼，一般都是压岁钱，也有送农副产品的。给多给少，事先兄弟姊妹有个商量，数目都一样。

    初二还要给财神爷拜年，也叫祭财神。财神是司财之神，分文武两类。文财神是比干，生前为人忠直，后被纣王挖心害死，死后被封为文曲星君，管人间福禄财源。武财神有赵公明和关公。赵公明俗称赵公元帅，是买卖求财之神，商人最敬重。关帝即三国时的关羽，因其助曹操时上马得金，下马得银，故奉为招财进宝财神及保护神。乞丐这天也拿着木刻财神和红纸，守在商贾门外，等开门时拜年、送财神，可获得压岁钱或食物。

    压岁钱。压岁钱是长辈为表示对晚辈的疼爱和关怀给的钱。 “岁”、 “祟”谐音，可压住邪祟。晚辈得了 “压岁钱”，用彩线穿成串，压在床头或挂在床腿上，就可以平安度过一年。如今压岁钱数额越来越大，有的能收到上万元。家长担心孩子乱花，就给他们编排用途，或存入银行。有的则交由父母处理。

    邀春客。过年期间，亲友邻居相互请客吃春酒，叫“邀春客”。俗语说：“喜酒要钱，春酒要还”。故而邀春客也叫“吃磨盘酒”。谁邀了春客谁没邀，各家各户都记得清楚。三天年一过，人们就盘算着怎样邀春客。邀春客不在菜多少，可酒要好，俗语说“怪酒不怪菜”。房县、郧县邀春客都留有老黄酒，有种陈窖酒叫“见风倒”，可见其诚心诚意。

    如今年味越来越淡，但邀春客不减古风，说明老百姓富了。

    破五与上九。三天年一过，就要考虑春耕。正月初五叫“破五”，是“五谷爷”过生日，因此要祭土地神。

    传说玉皇大帝是正月初九生。他本名张有仁，姜子牙封神完毕，他还站在台下，问“玉皇大帝谁当”，姜子牙说：“你莫管，有人做。”张有仁赶紧跪地磕头说：“我叫张有仁。你说‘有人’做，自然就是我做了。”农民敬畏玉皇大帝，尊正月初九为“上九日”，这天不动土，连牛也歇假一天。建国后，“上九”习俗逐渐淡漠，只有道士还在这天做法事。

    尝蒿。春节期间，山里人“邀春客”，宴席上必有一大碗芝麻香油酥的白蒿。这个开筷菜就叫“尝蒿。”白蒿是蒿的嫩芽，上面长着厚厚一层白色绒毛，清香甜柔，是山里人既可当菜也可当饭的野菜。将采回的白蒿洗净，洒少许盐水，上干面粉，不用佐料，下油锅炸酥后，菜似兰花，色如翡翠，又称“兰花翡翠白蒿”，入口松脆清香。凡是请客，即便冰天雪地，人们也要破冰刨雪，上山采回白蒿。万一没有酥白蒿，主人会遗憾地讲明缘由或赔礼道歉。

    闹 花 灯

    元宵节也称“上元节”、“灯节”，是中华民族传统节日。十堰人把元宵节看成和过大年一样隆重。宋代曾巩《上元》诗曰：“金鞭驰骋属儿曹，夜半暄闹意气豪。明月满街逐流水，华灯入望众星高。风吹玉漏穿花急，人依朱栏目送劳。自笑低心逐少年，底寻前事捻霜毛。”元宵节夜，是古时男女青年互相接触、表达爱情的极好机会。宋词《生查子·元夕》：“去年元夜时，花市灯如昼；月上柳梢头，人约黄昏后。今年元宵时，月与灯依旧；不见去年人，泪湿春衫袖。”

    《郧县志》记：“元宵，作灯神前墓道及门庭井灶，在在燃之，视其结花，以占一年休咎，五谷丰歉。妇女迎请七姑娘，以占验即紫姑神也。前三日试灯，有龙、虎、狮、麟、车船、竹马、软索、节节高、鳌山等灯。又有秧歌灯、十百为群诣人家。置高脚灯于四角，进退分合，左右穿互，谓之跑阵。其花面红衣，以白褶兜胸胁，两手执木梆于阵间倒行者，曰‘跳和尚’。毡帽笼头，花巾结额，翻披羊裘，执败蒲扇，指挥跳谑者，曰‘拉叶子’。装妆妇女人者，曰‘拉花’。凡灯先拜庙，次官府，次分送各乡村家，皆有宴赏。自初十日起，结彩张筵，画帘银烛，钿车宝马，雾暗香霏，填街塞巷，灯影与星月交辉，爆声与歌管竞沸，至二十后，乃罢。”

    十堰人过罢三天年，就忙着赶扎元宵节的灯，做元宵节的鞭炮，准备闹元宵。灯笼匠们四处收来大竹子，运进城扎元宵花灯。郧县有麇国时的凤凰灯，郧西有古上津的火龙灯，古均州出水兽灯，竹山、竹溪有 “懒龙”、 “吊蝴蝶”灯。十堰的灯多达百种，各具特色，尤其是古房陵的火龙灯舞，十分好玩。古房陵从过年开始，至正月二十，到处挂红灯：大门口一对标“春”的大红灯，天井一串串小红灯，厨房门口灶王红灯，坟上也点着 “怕”灯。点灯后，人们天天晚上看蜡烛是否结 “灯花”。灯花兆丰年，意味着风调雨顺。元宵的灯造型别致，有龙虎狮豹、马牛猪羊、鱼鳖虾蟹等等。特别逗人喜爱的有双羊抵架、猴子上树、乌龟游水、鲤鱼摆尾，生动活泼，栩栩如生。

    正月里来正月真，家家户户玩花灯，姑娘媳妇不怕羞，房县城里人挤人。

    房县城正月十三花灯队出队，城内城外七条街各出一队。流星火球开路，狮子打场，龙灯跑圈，船灯放歌。舞狮子者每到一地，枪、刀、剑、戟、钢鞭、铁棍齐向狮子打去，名曰 “打狮子”。最为热闹的是烟花喷龙，以烟火喷攻玩龙人。玩龙人不顾冰天雪地，全部赤身，头扎红云巾，脚踏麻草鞋，只穿一条湿短裤，双手端起当地九月九酿的房县老黄酒，一口喝干，然后再斟一碗祭龙。祭毕，用嘴把黄酒喷洒在 “龙衣”上，然后起舞，喊着 “要花子”。三五人提着水桶不断向玩龙人洒水。这个场面隆重热闹，名曰 “祭龙”，几乎一方老幼都要参加。然后龙灯出队，前面两对流星火球开路，玩球人头扎红色云子巾，身穿一套云子衣，脚踏云子鞋，两人一前一后掷火球，前后左右旋飞，花样不同，步伐身段表演不同，前后左右两对流星火球如风火巨轮在空中飞舞，观看的人不敢近前，只能远远地看着。

    流星火球后面是过山长号，两人抬着两人吹，号声穿山震云。随后是两人抬的大鼓、两人抬的大锣，敲着 “咚咚锵”的节奏,随流星火球行进。再后面是龙灯、狮子、船灯、排灯、高跷……加上围观的群众，声势浩大，队伍足有30米长。

    伴随龙灯的是各种花灯，举灯者代表各行各业，边走边唱，见啥人说啥话，见百匠赞百艺，求人赏赐。赞窑匠：“挖金窑，烧金砖，烧上一对龙凤旗，招来财宝堆如山。”赞篾匠：“扎个鸳鸯来戏水，扎个二龙来戏珠，扎个鲤鱼跳龙门，扎得五谷大丰收。”赞绣娘：“姑娘绣出花百样，牡丹芍药红海棠，五色云里飞九龙，喜鹊登梅满树香。”赞歌师：“唱出龙来龙现爪，半天云里飞凤凰，一敬歌师添福寿，二敬歌师跳龙门，跳进龙门莫忘本，手执红印为万民。”赞画匠：“一画凤凰三点头，二画楼房高瓦屋，三画金龙缠玉柱，四画龙抓摇钱树……”赞花匠：“山上栽花山下明，海里栽花神上神，栽得龙爪凤尾现，师傅本是人上人。”赞灯笼匠： “正月十五玩龙灯，家家都挂你的灯，大红灯上七个字：子子孙孙跳龙门。”还有一首赞剃头匠的歌： “老君赐你剃头刀，螺神教你绞发招，刀子磨得快如风，龙飞凤舞绞手中，龙王赠你银河水，张果老赐你绞梳挖耳筒。梳个头上盘着九条龙，九龙天子现圣容：四条金龙盘在顶，五条金龙盘发根。前盘一龙是凶星，李密投唐起反心。右盘一龙驾祥云，仁贵征东保国君。再盘一条龙穿珠，罗通盘肠入敌群。青丝头发一把梳，盘它个龙子龙孙卧满头，外加刘海戏金蟾，小姐头成了盘龙望月观花楼。龙是情，龙是意，留给情郎哥哥共白头。”剃头铺老板听完这首歌，香烟整条地向彩船上掷去。

    龙歌唱后，舞龙队反场、跑圈，喊着“要花子哇……”主人家赶紧搬出烟花爆竹，对着舞龙人放礼花，名曰“酬花子”，以示答谢。一时间响声震耳，焰火腾空。在“要花子”、“有花子”的吼声中，舞龙活动推向高潮。

    唐时，玩龙灯从玩一夜发展到三夜。到南宋，改为正月十三出灯，正月十六“倒灯”，烧掉中间的龙节，留着龙头、龙尾，叫做“有头有尾，来年接水”。

    游百病。正月十六，人们晚上观花灯，白天游百病。清代《郧县志》记：“十六日，妇女皆靓妆炫服，结队邀游郊外，曰‘游百病’。谓可消一年疾疫也。”用现代观点看，这实际是到野外春游健身。旧时，妇女结队上山，还唱《游病歌》：“男人穿上最新的坎肩/女人头缠花布一盘/正月十六游百病/一年一度上春山/春山上采得还阳草/神农皇帝站岩边/洒酒磕头求神仙/一年四季保平安。”

    游百病与尝蒿民俗有些关联。传说很久以前，山中遭受特大水灾，次年春又流行瘟疫，山民饥寒交迫，民不聊生。这时神农现身，手拿一枝翠嫩的白蒿，教大家采回当饭吃。人们吃了这蒿，不饿了，病除了。后来每到春天，人们就上山游玩、采蒿。