分辨黑豆和黑芸豆的方法

分辨黑豆和黑芸豆的方法——

　　1、黑豆侧面的种脐，基本上也是黑色的，稍有一点点白；黑芸豆的种脐完整，颜色非常白。

　　2、形状上，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

　　3、切一下，黑豆比较容易切开，瓤是黄绿色的，黑豆的蛋白脂和脂肪含量高一些；黑芸豆是淀粉含量高，用刀切质地比较硬，切开黑芸豆，瓤是白色的。

　　4、泡发的两种豆子，区别更明显，黑豆的皮容易搓掉，露出的是黄绿色的瓤；黑芸豆的皮已经不再是黑色，里面是白色。

　　5、观察泡过豆子的水，浅色的是黑豆，掉色掉得厉害的是黑芸豆