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冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚
冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。清蒸是广州最经典的烹饪手法，而越是清淡的煮法越能使鱼的鲜甜跃然舌尖。
炳胜蒸鱼头
炳胜海鲜酒家 要吃鱼生，不一定非到日本料理不可，号称“食鱼专家”的炳胜也是鱼生好手。不过，要想去吃，一定要提早定位排好队。老牌粤菜馆，出品一向有保证，无论凉菜、炒菜还是煲汤，用料讲究，分量也足，味道很好。 炳胜以鱼生著称，沿用顺德独特的吃法，独创的鱼生配料更是和鱼生相得益彰。鱼生片片晶莹剔透，鲜美之极，鱼头鱼尾可以煲粥，同样美味。茶点也广受欢迎，环境很有旧时岭南风格，宴请宾客不失体面。服务热情，标准的广东feel。
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