蓑衣黄瓜 ![]() 简介: 蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。由于切的比较细,在加上腌制,所以很入味,也很有型。是一道非常不错的小凉菜! 膳食食疗:抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 主料: 黄瓜
辅料: 蒜 干红椒 花椒 盐 糖 生抽 陈醋 油
制作流程:
1:准备材料。黄瓜洗净
![]() 2:将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
![]() 3:把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右
![]() 4:吃的时候取出,将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好
![]() 5:花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里,在火上烧热炸出香味
![]() 6:大蒜拍成蒜泥,将调好的调料均匀浇到黄瓜上。将花椒油浇在黄瓜上即可
![]() 注意事项:◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断 |
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