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这是我在烟台论坛【美食天地】板块发过的帖,很受欢迎,今儿个转到空间留存。
制作方法——白面、玉米面各半,一个鸡蛋,一小勺酵母,糖适量(根据个人喜好),适量温水1、先将酵母用温水浸泡,鸡蛋打散对适量温水。2、盆里放入白面玉米面各半,放入糖拌匀。3、将酵母、鸡蛋适量温水倒入面盆搅拌面糊(厚厚的面糊),发酵(约一个多小时)。4、把玉米叶放到水里洗一下(防粘连),铺入蒸锅里。5、将发酵好的面糊搅拌一下,排气,然后倒入锅里,可以用手沾着水压平了,最后放上红枣或是枸杞,开锅20分钟即可搅拌时可用筷子或是木勺发酵前(厚厚的面糊)发酵后玉米叶一定要经水洗过将发酵好的面糊直接倒入锅里出锅啦 如果你对用量掌握不好,可以用克秤按这个量,么问题。 白面300克,玉米面300克,糖50克(根据个人口味),鸡蛋1个,酵母5克,温水适量(我用了443克),最后将面糊装入锅里开锅后20---25分钟就可以关火了。
来自: 昵称1850824 > 《面食》
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