如果说之前介绍的牛油果对很多朋友来说非常陌生(尽管其实为食主义已经放了链接有了详细介绍,还是被无数人问那是什么),那么这个山竹应该让人觉得亲切很多吧。不但星星国的朋友一定不会陌生(因为它是热带水果啊),中国大陆近年来也是大量引进山竹;再加上它的味道远比牛油果讨人喜爱,所以为食主义相信,喜欢它的朋友一定远比喜欢牛油果的多。
人人都说山竹好,但它也不是谁都可以毫无顾忌地吃的水果。因为山竹含糖分较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它也含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。 选购选购选山竹以果实成熟新鲜、果蒂鲜绿、果皮暗紫红色、按压果皮有弹性者为佳,否则会买到“死竹”。
存放要想让山竹多保持几天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以减少果壳水分的丧失。保存山竹需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。 此外,尽量密封,避免氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋再放进冰箱,可以让享用时间延长一点。 不过最好,还是现买现吃。 食用
所以为食主义平时剥山竹都是把它们留在塑料袋里直接按压剥开的,非常安全。 不过小心哦,因为山竹含糖量高,有时候它的蒂附近会藏着很多大蚂蚁,那简直就是一个蚂蚁窝啊有没有!一剥它们就排排队齐出动,啊啊啊~~~~上次我就被恶心了一回,幸好及时发现,没有殃及果肉。所以奉劝各位剥之前最好洗一下。 剥开来的山竹有时候会出现黄色的果肉,可能还有黄色的汁。这说明山竹已经不新鲜了,吃在嘴里会感觉到一阵苦味,至少那一块不能吃。另外,山竹由于种植、采摘等因素,偶尔会出现果肉不是雪白而类似透明状,俗称“玻璃肉”,也不宜食用。 山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘,一次吃3个左右就好。 另外,山竹属寒性水果,所以体质虚寒者多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。 介绍了一圈,我又想吃山竹了呢! |
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