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三毛曾经说：阿拉伯人品茶有三道，一道苦若生命；二道甜若爱情；三道淡似微风。
妙玉曾经在栊翠庵教训别人：“饮茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物；三杯便是饮牛饮骡了”。
妙玉的话我自然不敢赞同，如是赞同，那么估计人类便全部都是牛骡之类牲畜了；但是三毛的解释倒是颇有禅味。
佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山；看山不是山；看山还是山”；而王国维也曾经提出人生的三种境界：“独上高楼，望断天边路；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。
其实无论是茶，是诗、还是禅，都是通过思考让人心回归至纯至简。想想吧，“寒雪里，烹茶扫雪，一碗读书灯”是多么清淡，又是多么丰盈。"
曾经品尝过白族的三道茶，第一道苦茶，为纯烤茶；第二道甜茶，在茶中加入核桃、乳扇与红糖；第三道为回味茶，加入蜂蜜与花椒。据说，声名远扬的“三道茶”不仅是白族对客人最尊贵的礼待；更是整个民族对人生的总结。因为人生，就是苦尽甘来，晚年，细细回味的过程。
其实这样的说法非常有禅意的，但是茶本身就是禅，每个人品茶，会有自己一番感悟。人人生而不同，感悟自然也不不同；怎么可能通过强加的一些调味品让每个人得出相同的感悟呢？
始终忘不了在大理时碰到的那个茶商。他卖普洱茶饼，一块块如四四方方的砚台摆放在铺了金锻子的木匣子里。
看那茶饼作得古怪，我上前问：“这茶如何卖？”
他冷冷地斜扫我一眼，问：“你懂不懂茶？”
“懂又怎样；不懂又怎样？”
“懂，你坐下和我一起边尝边谈；不懂，请自便。”他傲慢地从壶中倒出一碗茶汤，有葡萄酒般的醇紫清透，果然是好茶。
我知道普洱茶被称为“可以喝的古董”；而且目前已经挤身于收藏品、奢侈品之列。但，又怎样？又怎样？难道对一种茶的身价、家世、发酵、贮运等等如数家珍就算懂了吗？
呵呵，茶意如斯，不管是渐悟还是顿悟，一切看你的造化了。
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