北京佑安医院院长李宁做客北京卫视《健康北京》
肝脏是人体重要的生化免疫的工厂，是冲在第一线的一个代谢器官，它的负担是很大的。
保护肝要选对保健品
正常的饮食，它的量和种类还是要通过一些额外的补充。要强调的是补充的种类和比例。如种类，你补充的是什么维生素C和维生素B，你是在药房买的，是化学合成的还是植物性的。我们提倡要吃植物性的保健品。不能吃化学合成的。
人体需物质有九类
就健康的概念来讲，我们平时吃的食物有几种？营养学经历了三个过程。
——要素饮食
碳水化合物 蛋白质脂肪维生素 微量元素 膳食纤维 水，这七种东西每天都吃。
——免疫营养
后来发现吃植物性物质可以增强免疫功能。所以要吃益生菌 益生源 酶，这些统称为叫做微生物酵素。
——生态免疫营养
我们研究发现，每个人消化道里面都有储存的大便。大便当中90%都是细菌，细菌里面95%以上，甚至99%都是正常的益生菌。它们都按照一定的比例寄生在我们的消化道里边。它们通过我们所吃的食物来保持它们的正常生存状态。它们在生存的时候会分泌一些酶，这种酶可以促进帮助我们消化代谢和各种器官的功能。这个现在的概念叫做生态免疫营养。
均衡营养植物性保健品不可少
菠菜是富含维生素C的一种蔬菜。50年前，100克菠菜里含有150毫克维生素C。20年前，在同样一块地里100克菠菜里含有63毫克维生素C. 5年前，有13毫克。
如用柑橘来补充维生素C。50年前，你需要吃两个。今天你要吃16个。
如果你要通过苹果来补充维生素C。你一天需要吃160个，一筐。
就是说，随着我们人类的发展，我们人口的压力对地球的压力非常大，我们需要生产更多的食物来满足我们的人每天的所需。但是我们给土地的是什么呢？我们给它们的是大量的化肥催生剂，所以种出来的东西，它真正的营养含量大幅度下降。表面看起来，西红柿挺红的，黄瓜还是顶花带刺的，但是它的营养含量已经大幅下降了。那也就是说，每天你的量和种类都吃够了，但是实际上你的营养成分的量不足以维持你的正常的免疫功能。
生活中有损害肝脏的食物
如腌制的食品，有化学毒性物质，一些亚硝酸盐。
还有一些吃了细菌和病毒污染食品，发霉的食品黄曲霉素。
还有些人有不良的生活习惯，吸烟喝酒，都可以造成肝脏的解毒功能的负担增加，而肝脏的正常的代谢受到影响。这样蛋白质合成过程就会改变，我们的调控功能受到影响，造成肝脏的免疫功能下降，可以导致肝癌的发生，或者是其他疾病的发生。
肥肉含有脂肪酸 少吃可防脂肪肝
要均衡饮食，人要吃的九种物质中就有脂肪。脂肪里面有一种必须脂肪酸，它是人体代谢特别是在胆汁代谢以及肝脏排泌胆汁的过程当中所必须的营养成分。
有脂肪肝的朋友，饮食中要减少脂肪摄入量，但是在医学上和人体代谢上来讲，不能完全的一点脂肪都不吃。你不吃脂肪你反而容易得脂肪肝。必须脂肪酸对肝脏的代谢和利胆功能是有促进作用的。所以要少吃不要多吃。一个星期吃一次，一次有一二两的肥肉就够了。
适量食用肥肉 有利身体健康
如红烧肉一星期吃一次，一次吃两块红烧肉 足矣。
所以有一些老年人，特别是八九十岁以上的老年人，如果完全的不吃油腻的食物，禁食脂肪，他会感到身体不舒服头脑不清醒甚至大便秘结。少量的吃一点，头脑反而清楚，而且大便变得通畅。所以脂肪不是坏东西，看你如何掌握它的量和控制它的做法。
四句赠言 专家教您保肝脏
新鲜的蔬菜 水果。
你增肥 得病脂肪肝就在这一口。但是你要想去除这一口那太难了。你需要长期坚持运动，你需要长期调节饮食，你还要加倍的锻炼，你还要吃药还得长期到医院还得长期花钱。
我们所说的“好”：山珍海味 鸡鸭鱼肉吃香的喝辣的。实际上我们人消化不了这么多的东西。我们生活水平提高了，我们有钱了，但是不要以吃为主。吃得越好身体代谢不了，所以就造成各种疾病。
年龄和性激素影响肝脏健康
肝炎的发生往往都是在男性。肝炎的发作期就是活动期在青壮年。产生肝癌往往是中老年以后。这是因为人体机体内分泌的变化会有一个波动，人体免疫功能最旺盛最活跃的时代是15-20岁。40岁以后逐渐下降。
肝炎以及肝癌的发生是和人的性激素，特别是雄性激素有着密切的关系。
不良心理会降低免疫力有损肝脏
心理因素对人体的免疫功能以及疾病的发生有着密切的关系。许多病人在发生肝癌的前一年或半年时间，有一段时间有一些不可解除的心理压力。如生气想不开上火 抑郁 郁闷恐惧等等。不良的心理持续了一段时间以后，它会对免疫系统产生重大的影响。直接影响你对癌细胞的识别和攻击能力。
运动是排解不良心理的最好方法
运动是最好的调节心理状态和神经内分泌系统功能的措施。
运动可以促进血液循环，加快人身体的各种代谢功能，调理各个脏器的关系，可以排毒，可以改善我们人体所有组织器官的功能状态。因此，运动是最好的排忧解难调节心理和神经内分泌的这样一种调理素。
建议每一个人，特别是中老年朋友，每一个星期要做两次出汗的运动，这是最低标准。
理想健康状态要从三方面做起
什么样的状态是理想的健康状态？包括一个全营养的健康饮食，一个乐观的心理状态，一个坚持不懈的运动。
这三者反映到个人身上是：你的仪表颜容 心理状态 生理功能都要比你实际的年龄小10岁。
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