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制作材料
主料:
鸡处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鸡。
放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。
1、鸡需冷却后才可剁,热剁鸡肉易散碎。
2、酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
鸡皮含脂肪较高,欲减肥者或糖尿病患者食用这道菜时,最好去掉鸡皮后再食用。
气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
来自: 叮噹風情 > 《美食天下》
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