滋肝补肾养生花语，桂圆虫草花煲瘦肉

滋肝补肾养生花语，桂圆虫草花煲瘦肉

桂圆虫草花煲瘦肉(新浪读书配图)

　　准备及烹饪时间：小时

　　有何功：补肾养肝

　　对何症：长期熬夜、肝肾过劳

　　一汤一品：

　　肝脏和肾脏是人体两大代谢脏器，肝可解毒，肾主排毒，如果这两个脏器的工作稍稍不到位，那么身体就会经常出现这样那样的问题。这道汤就具有补肾养肝的功效，非常适合在春天，尤其是交季时节乍暖还寒的时候，帮助调理身体。

　　Tips：

　　虫草花比虫草要便宜许多，而且功效虽不如虫草强劲，但也很近似。这款汤中虫草花可搭配的肉类很多，除瘦肉外，还有水鱼、水鸭、鸡肉、乳鸽等，功能稍有出入，但都以滋补肝肾为主。

　　用料：

　　瘦肉200g

　　虫草花10g

　　桂圆肉10g

　　淮山20g

　　芡实5g

　　盐适量

　　做法：

　　(1)将瘦肉洗净，放冷水加热飞水，虫草花洗净稍微浸泡一下后清洗干净，桂圆肉、芡实及淮山洗净后再用水浸泡一刻钟，以上材料处理后均沥干水分备用。

　　(2)把所有材料放进炖盅里面，加入适量的水，盖上盖子，隔水炖3个小时。

　　(3)打开盖子后再在沸腾的锅中煮3分钟，加入盐搅匀盛出即可饮用。

　　准备及烹饪时间：小时

　　有何功：益肾平补、祛湿

　　对何症：南方春季脾胃湿毒

　　一汤一品：

　　这道汤是广东一带最为经典常见的祛湿汤，里面的芡实、淮山都有补脾胃的功效，同时此汤益肾祛湿、平补不燥，适合春季时节祛湿。在广东一带，人们最常出现的问题就是湿热，或者是脾胃湿。因此，广东煲汤的药材食材多以清热解毒祛湿为主。“清补凉”就是经过南粤人千百年来的民间积累演变而来，通常材料都包括了淮山、芡实、莲子和百合等。

　　Tips：

　　这道汤里面的薏米性寒，所以体虚的人不宜食用。如果是脾虚的人，可以将薏米预先炒制一下，寒性会减弱许多。

　　用料：

　　猪瘦肉500g

　　淮山30g

　　百合25g

　　薏米10g

　　莲子20g

　　红枣 6颗

　　做法：

　　(1)将淮山、百合、莲子及薏米、红枣分别用清水洗净，放在碗中浸泡30分钟后沥干水分备用。

　　(2)猪瘦肉放入冷水中，大火烧开，飞水后沥干水分，再切成片备用。

　　(3)将所有材料放进汤锅里面，加入适量的水，武火煮开转文火煮两个半小时，加适量的盐即可饮用。