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豆类蔬菜的营养特性。
豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、毛豆(菜用大豆)、豌豆、蚕豆等，以嫩荚或嫩豆籽供食。豆类蔬菜分为两种类型：一是以蔓性菜豆为代表的无限生长型，如豇豆、豌豆、扁豆等；再就是以矮性菜豆为代表的有限生长型，如矮性菜豆、毛豆、蚕豆等。不过，所有豆类蔬菜在营养、施肥上仍有其共性：①豆类蔬菜在吸收氮、磷、钾养分中，对氮的要求较低，对磷需求比例提高，对钾需求也偏低。②由于根瘤菌为好气性细菌，通过增施富含有机质的肥料，提高土壤的通气性，能为根瘤菌生长、繁殖创造有利条件。③根瘤菌对磷特别敏感，磷肥有显著的增产作用。④钙、镁的丰、缺对植株生长和豆荚发育具有深刻影响。
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无限生长型豆类蔬菜的配方施肥技术。
无限生长型豆类蔬菜属营养生长与生殖生长同步进行的作物，生长期较长，荚果多次采收，根瘤不发达，固氮能力弱，因而对土壤条件要求较高。对豌豆，每生产1吨产品，需要吸收氮16．5kg、磷13．75kg、钾14．46kg氮∶磷∶钾=1∶0．83∶0．88，对磷需求比例明显提高，而需钾比例下降。
在施肥上，首先强调施足基肥，且以有机肥为主，配施少量化肥，如豌豆播种前一般要666．7平方米施有机杂肥2500~3000kg；其中加入过磷酸钙20~25kg、硝酸铵10~15kg、氯化钾15~20kg，有机肥、化肥拌匀后混合施入土层中。其次是适时适量追肥，苗期适量追施少量速效氮肥和磷肥；开始采收后，要及时追施氮肥，以缓和叶片生长和荚果生长的矛盾。
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有限生长型豆类蔬菜的配方施肥技术。
有限生长型豆类蔬菜是先形成营养体，再形成生殖体。荚果一次采收，根瘤发达，对土壤肥力要求不高。生长初期，为促进幼苗根系发育和提早抽生分枝，要尽早追施氮、磷肥，但不能过量，以免抑制根瘤形成，导致茎、叶疯长。开花结荚期是植株吸收养分的高峰，应保证植株平衡吸收到足够的氮、磷、钾养分，以避免落花、落荚。日本岩渊(1969)的资料说明。每生产1吨产品，菜豆要吸收氮10．2kg、磷10．08kg、
钾11.68kg。
N∶P2O5∶K2O=1∶0.991.14;白纲义等(1986)的资料则说明，每生产1吨菜豆产品，要吸收氟3．37kg、磷2．2okg、钾5．
90kg。
在施肥上，基肥以有机肥混施磷、钾肥最好，基肥用量一般每666．7平方米施用腐熟厩肥500~1000kg或土杂肥1500~2000kg，并混入过磷酸钙15~20kg、氯化钾10kg，基肥要深施，采用穴施或条施均可。追肥应分别在苗期、开花期和结荚期进行，肥沃的土壤可不化肥，如幼苗生长矮小、叶小色暗，可适量追施氮肥，促进幼苗生长；花芽分化期需肥较多，追施少量氮肥可促进腋芽分化和分枝生长；开花结荚期，采取根外喷施磷肥，有利于籽粒饱满并增加含油量，每666．7平方米用2~4kg过磷酸钙兑水100kg喷施。
无论在生长前期或后期，施氮肥均不宜过多，以免引起倒伏和影响根瘤生长。微量元素肥料多在开花期根外喷施，每666．7平方米用硼砂或硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰O．1~O．2kg兑水1．00kg喷施；钼肥可用作拌种，每666．7平方米用20~sQ克钼酸铵水溶液拌种子，拌匀晾干后播种。
