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骨头需要的不仅仅是钙 (怎样补充维生素)
怎样才能让骨头更健康？绝大部分人都会脱口而出：“补钙和维生素D。”其实，骨头需要的营养远不止这两种，还有其他多种骨头需要的营养物质，它们分别从不同角度发挥健骨、壮骨的作用，缺一不可。
骨骼“混凝土”：蛋白质 骨骼中，22%的成分都是蛋白质，主要是胶原蛋白。有了蛋白质，人的骨头才能像混凝土一样，硬而不脆、有韧性，经得起外力的冲击。如果长期蛋白质摄入不足，不仅人的新骨形成落后，还容易导致骨质疏松。有研究发现，不爱吃肉、豆制品，长期缺少蛋白质的人，容易发生髋骨骨折。 常吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，对骨骼健康最有益，比如牛奶、蛋类、核桃、肉皮、鱼皮、猪蹄胶冻等。 骨骼“保卫者”：镁 人体60%~65%的镁存在于骨骼中。在新骨的形成中，镁起到重要作用。骨骼中镁的含量虽然少，可一旦缺乏，会让骨头变脆，更易断裂。长期缺镁，还会引发维生素D缺乏，影响骨骼健康。 紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都富含镁。每星期吃2~3次花生，每次5~8粒就能满足一个人对镁的需求。 骨骼“稳定剂”：钾 美国《环境营养》期刊上的一项研究指出，钾能够防止钙流失，使骨骼更硬朗。 要想补钾，多吃香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果，西红柿、土豆、菠菜、山药等蔬菜，以及紫菜、海带等海藻类食物是最安全有效的方法。特别是橙汁，里面含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。 骨骼“添加剂”：维生素K 就像食物需要一定的添加剂一样，骨头也需要添加剂（维生素K）来激活骨骼中一种非常重要的蛋白质骨钙素，从而提高骨骼的抗折能力。 膳食中，蔬菜叶片的绿颜色越深，维生素K的含量就越高。每天只要吃500克蔬菜，其中包含300克以上的深绿叶蔬菜，就能有效预防维生素K不足。此外，维生素K是一种脂溶性维生素，补充时最好不要生吃蔬菜，而是加调味油炒熟。 骨骼“清道夫”：维生素B12 维生素B12是惟一含有矿物质磷的维生素，对维持骨骼硬度起着重要作用。它就像个“清道夫”一样，能清除血液中的高半胱氨酸，保护骨骼，防止骨质疏松，甚至是髋骨骨折。 动物肝脏、贝类、瘦牛肉、全麦面包和低脂奶制品，都是富含维生素B12的食物。 |
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