|
按照啤酒的色泽和生产方式不同分，啤酒有黄啤、黑啤、棕啤、纯生啤、干啤、生啤、熟啤等种类。
生啤酒 又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。 在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 熟啤酒 一般的普通啤酒都是经过杀菌的，杀菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 干啤酒 这种啤酒源于葡萄酒。普通的啤酒还会有一定糖分残留，干啤酒就是在普通啤酒的基础上，使用特殊的酵母使残留的糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下。适合怕发胖和有糖尿病的人饮用。当然，糖尿病患者还是不饮酒为宜。 低醇和无醇啤酒 利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质。除了酒精，啤酒的各种特性都具备，口感较好。无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，并不是说一点酒精含量也没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以较适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。 运动啤酒 普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去很多微量元素。根据运动员自身情况，在啤酒里加入运动员所需的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人来补充失去的养分。 啤酒怎么处理更好喝 1.温度 6摄氏度~8摄氏度。温度太高的话，二氧化碳会大量流失，啤酒淡而无味。 2.杯子 洁净，无油腻，油会让啤酒泡沫迅速消失。 3.倒酒 开瓶时不可摇动啤酒瓶，尽量让啤酒缓缓地顺着杯壁流入杯中。 4.保存 已开瓶的啤酒应尽快饮用，喝剩的部分不宜保存。 优质啤酒特点 1.泡沫：洁白、细腻，泡沫持性长。 2.刹口性：具有和汽水一样的刹口性。 3.颜色：普通淡色啤酒晶莹透亮，有折光。 4.香气：带有啤酒花特殊芳香和麦芽香。 5.口味：纯正，带有啤酒花赋予的苦味。 |
|
|
