让你流口水的自制泡椒凤爪2010-12-02 09:29:32| 分类： 美食每刻 | 标签：美食每刻 |字号大中小 订阅 泡椒凤爪 泡椒凤爪相信很多朋友邻居都喜欢的吧，以前常吃来伊份的，现在涨价了33块多一斤了，还是自己做划算，而且卫生，味道也不错哦！ 原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半，剁好洗干净（煮好以后多也可以的） 配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少（根据口味自己定量了），否则味道会大打折扣哈，切记!!!
凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放冲洗一下，将油脂冲得干干净净，然后放进冷开水中泡一下捞起来，这样处理后的凤爪口感脆些，腌制的时候也不会使料水粘稠。
配料切好，放鸡精2勺，盐4勺(是平时烧同样分量红烧菜的4倍)
加凉开水，小半瓶白醋搅搅匀（也可根据口味自己掌握用量控制酸度），泡椒水不要倒掉，一并放进去泡（这样味道才能更正宗）
找个大瓶子装上（或方有盖子的容器也行，没盖子的使用保鲜膜封起来）摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味，
然后接下来呢，就是开吃了，当凉菜、零食都可以的哦，吃的你鼻子冒汗还不愿停手的，呵呵！ |
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