油炸甜甜圈的做法

中空的炸面包——甜甜圈，高温热油短时间内让甜甜圈完全炸熟，早餐佳选呀！

 

甜甜圈（也叫唐纳滋，台湾又常称多拿滋，香港以英语音译粤语称冬甩、多甩；英文doughnut、donut）是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

原料：

高粉200克，低粉50克，白糖35克，盐3克，酵母5克，黄油20克，鸡蛋30克，水120克

做法：

1、所有材料除黄油外揉至光滑，加入软化的黄油，揉至出膜。

2、发酵至两倍大。

3、面团取出来松驰后，擀成大片。

4、用甜甜圈压模，压出形状。

5、压好后的甜甜圈放在烤盘上，烤盘下面放油纸。

6、再次发酵至两倍大。

7、甜甜圈下面放的是油纸，炸的时候，把油纸一起放入，油纸遇到油自然会掉下来了。

8、油温大概是150度左右，一个约炸1-2分钟，正反面都要炸好。炸好后，放凉，沾上糖粉，就可以开吃啦。

注意事项：

1、主要这里要注意的是，如果没有模具，可以用手整形成圆圈形。

2、如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来，还有一种方法，就是多撒些高粉。这样不容易沾，但我觉得放油纸会更省事些。

3、炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计，到了150度火力就不能再增强了，那样，甜甜圈容易糊，而且里面也会不熟。

4、炸好的甜甜圈，放凉后，表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰，就是巧克力甜甜圈。