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·看颜色：纯净植物油呈无色透明状，如生产过程中加色素，颜色和透明度就会改变。
·闻气味：正常食用油会散发出淡淡香味。将油加热，如有臭味，就可能是地沟油。 ·听响声：可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼啪”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品 2011年09月14日10:17齐鲁晚报王光照我要评论(88) 字号：T|T 本报济南9月13日讯(记者 王光照) 近日，警方在破获用地沟油制售的食用油大案过程中，发现不法商贩用劣质散装油假冒某品牌调和油、大豆油。据一正规厂家的工作人员介绍，他们正联合工商部门打击“冒牌货”。他提醒，消费者鉴别真伪，关键看油桶上的日期标识。 据悉，品牌食用油的包装桶上，都打印了生产日期，消费者可以看这一生产日期的打印方式是喷墨打印还是激光打印，真品全都是激光打印，凡是发现生产日期是喷墨打印的都是假货。即使都是激光打印的，还要看打印的数字是否清晰，用手触摸有无明显的凹凸感。
最关键的是，真品生产日期的打印内容为某年某月某日，几点几分几秒。其中秒数的数字为3位数。比如：“2006/05/08”、“01：10：291”。假冒产品的秒数只有两位数，即：“01：10：29”。只要市民在购买品牌食用油的时候，留意看一下瓶颈处生产日期秒数数字的位数，就可以初步判断真假。
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