【引用】日本青森苹果品种介绍(官方资料）

【引用】日本青森苹果品种介绍(官方资料）  

本文引用自史继东《日本青森苹果品种介绍(官方资料）》

蘋果有很多種類，不僅味道不同，大小、顏色、形状也各有特色。到底蘋果有多少種類？

全世界	約15,000種
日本	約2,000種
青森縣種植的品種	約50種
向市場出售的品種	約40種

蘋果種類如此之多，在青森縣農林綜合研究中心蘋果試驗場里就種植著其中的300多個種類。

青森的蘋果因品種不同收獲的時期也不同。收獲期從８月開始到１１月。青森縣蘋果的收獲期分類如下圖：

8月20日為止收獲的品種	極早生種
9月20日為止收獲的品種	早生種
10月20日為止收獲的品種	中生種
10月20日以後收獲的品種	晩生種

一般按蘋果收獲的先後向市場出貨，但是也有「富士」這樣便于保存，一直可以賣到第二年8月的蘋果。下面介紹各收獲期的主要品種。

	種類	極早生種
	收獲期	8月上～中旬
	双親	北上（母）×美酷10（父)
	説明	在青森縣蘋果試驗場培育成功，品種注冊於1987年。 一個重150克左右，呈圓形，綠黄色中帶一點淡紅色條紋。 果肉稍硬，多汁。 本屬味甘品種，但在荏武多火祭期間有酸味較強的未成熟果銷售。

	種類	早生種
	收獲期	8月末～9月上旬
	双親	王林(母)×初秋(父)
	説明	在岩手縣園藝試驗場培育成功，品種注冊於1995年。 果實一個重300克左右，呈圓～扁圓形状，色黄，有光澤。 果肉較硬、多汁、酸甜適口。

	種類	早生種
	收獲期	8月末～9月上旬
	双親	千秋(母)×津輕(父)
	説明	由工藤清一先生（青森縣弘前市石川人）培育成功，品種注冊於1992年。 果實一個重250克左右，呈圓形，深紅色中帶條紋。 果肉較硬，多汁，酸甜適口。

	種類	早生種
	收獲期	8月末～9月上旬
	双親	金帥(母)×紅玉(父)
	説明	在青森縣蘋果試驗場培育成功，品種注冊於1975年。 果實一個重300克左右，呈長園形，紅色中帶鮮紅色條紋。 果肉硬，汁多甘甜，味美。

	種類	早生種
	收獲期	8月末～9月上旬
	双親	茜(母)×王林(父)
	説明	在青森縣蘋果試驗場培育成功，品種注冊於2001年。 果實一個重300克左右，呈圓～長園形，色澤呈鮮紅色。 果肉脆嫩，多汁，酸甜適中，味美。 「彩香」僅為生食用的商標，做其他用途時使用「青蘋9」商標。

	種類	中生種
	收獲期	10月上旬
	双親	王林（母）× 富士（父）
	説明	青森縣五所川原市土岐傳四郎先生培育成功，品種登録於2003年。 果實一個重350克左右，呈圓～扁圓形，果皮呈黄色。 多汁，酸甜適中，芳香爽口。

	種類	中生種
	收獲期	10月中旬
	双親	自然雜交
	説明	美國紐約州原産，1872年由開拓使引入日本。 果實一個240克左右，呈圓形，鮮艷的深紅色。 果肉細脆，酸甜適中，味美。 適合做加工食品，用其做果汁、點心、料理最有人氣。

	種類	中生種
	收獲期	10月中～下旬
	双親	元帥的変種
	説明	美國新澤西州原産，1929年由青森蘋果試驗場引入日本。 果實一個重300克左右，呈長圓錐形，黄色里帶深紅色的條紋。 果肉細脆，多汁，淡淡的酸甜味。有濃郁的芳香。

	種類	中生種
	收獲期	10月中旬
	双親	元帥(母)×金冠(父)
	説明	由青森蘋果試驗場培育成功，1974年在學會上發表。 果實一個重500克左右，因果大而引人注目。 呈圓錐形，暗紅色中帶有紅色的條紋。 果肉較硬、脆、多汁、甜中稍帶酸味。

	種類	中生種
	收獲期	10月中旬
	双親	金冠(母)×紅玉(父)
	説明	在美國紐約州立農業試驗場培育成功，1970年由秋田果樹試驗場引入日本。 果實一個重350克，呈圓～長圓錐形，黄色里帶紅。 果肉細脆，酸甜適中，口感好。 因有獨特的酸味，果汁加工的需求量較大。

	種類	中生種
	收獲期	10月中～下旬
	双親	富士(母)×陸奧(父)
	説明	由青森蘋果試驗場培育成功，於1983年品種注冊。 果實一個重400克，呈圓形，黄色里帶紅的條紋，呈紫紅色。 果肉細脆，果汁非常多，酸甜適中，口感好。 含蜜果較多。

	種類	中生種
	收獲期	9月末～10月上旬
	双親	富士的變種，雜交
	説明	主要有「弘前富士」「紅將軍」「昴林」「清涼季節」「館」等品種。 外表，口味和「富士」相近，但比「富士」早收獲一個多月，屬「富士」的早熟係統。 ＊照片上的是「弘前富士」。

	種類	中生種
	收獲期	10月中～下旬
	双親	金冠(母)×印度(父)
	説明	由青森蘋果試驗場培育成功，品種注冊於1949年。 果實一個重500克，形大，呈圓錐形。黄綠色為無袋栽培，紅色為有袋栽培。 果肉較硬，口感好。有香味，適合于加工。 ＊照片左為無袋、右為有袋。

	種類	中生種
	收獲期	10月中～下旬
	双親	金冠(母)×千秋(父)
	説明	由長野縣果樹試驗場（須坂市）選拔培育成功，品種注冊於1999年。 果實一個重360克，呈圓～長圓形，色黄。有香味，多汁，糖度高而酸味足。 儲存性能好。

	種類	晩生種
	收獲期	11月上旬
	双親	金冠(母)×印度(父)
	説明	由福島縣伊達郡桑折町已故大槻只之助先生培育成功，於1951年命名。 果實一個重300克，呈圓 ～長圓形，黄綠色。 果肉稍硬，果汁非常多，微酸，甘甜，口感好。 有独特的芳香。

	種類	晩生種
	收獲期	11月上旬
	双親	國光(母)×元帥(父)
	説明	由農林省園藝試驗場東北支場（當時的所在地為藤崎町）培育成功，於1962年命名注冊。 果實一個重350克左右，呈圓～長圓形，有褐紅色條紋。 果肉較粗，果汁極多，酸甜適中，味道良好。 ＊照片為無袋栽培的富士。

	種類	晩生種
	收獲期	11月上旬
	双親	金冠(母)×國光(父)
	説明	由青森縣弘前市的佐藤肇先生培育成功，品種注冊於1972年。 果實一個重350左右，呈圓～圓錐形，果斑較粗大。 果肉較硬，果汁多，香甜，味道濃厚。 無袋呈綠黄色，有袋呈漂亮的黄色。 ＊照片為有袋栽培。

蘋果品種的改良一般采用「雜交育種」的方法，即在雌蕊上授上別的品種的花粉。
首先設定好外觀、味道、收獲期等目標，據此選定做父母親的品種後授粉，從所結果實取種。然後再育種，待樹長大結果後，還要品果、選拔。
通過品種改良，育成一個新的品種大概要20年以上的時間。

這里介紹的青森縣蘋果的新品種都是富有特色的品種。

鮮艷的紅色代表北國青森火紅的心

北紅?
	種類	中生種
	收獲期	10月上旬
	双親	津輕和元帥的組合
	説明	在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋13」的名字注冊。 果實一個重350～400克左右，個大，呈深紅色。 糖度在14％～15% 左右，酸度在0.3％左右，比「富士」蘋果更甜。 香味濃鬱，多汁，蜜多。

像金幣一樣耀眼的黄色蘋果象征未來

星金貨?
	種類	晩生種
	收獲期	10月下旬
	双親	富士（母）×青蘋3號（父）
	説明	在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋15」的名字注冊。 果實一個重250～300克左右，大小適中，黄色。 糖度在15～16％左右，酸度在0.3％左右，比「富士」蘋果更甜。 口感好，皮薄，最適合不削皮生食。

清涼的口感是青春的味道

青蘋11
	種類	極早生種
	收獲期	8月中旬
	双親	北幸（母）×Jerseymac（父）
	説明	在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋11」的名字注冊。 果實一個重250克左右，呈圓～長圓形，紅色帶不鮮明的條紋。 糖度在12％左右，酸度在0.45％左右，酸甜適中，口感好。 果肉細嫩，多汁。

酸酸的味道令人舒暢地將夏天的炎熱忘掉

青蘋12
	種類	極早生種
	收獲期	8月中旬
	双親	北幸（母）×Jerseymac（父）
	説明	在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋12」的名字注冊。 果實一個重300克左右，在極早生的品種中算是個大的。紅色的果皮上帶條紋。 糖度在１1％左右，酸度在0.64％左右，酸味較強，是爽口類型的蘋果。

蘋果的季節到來了！燃燒的紅色將青森的夏天推向高潮

青蘋16
	種類	極早生種
	收獲期	8月中旬
	双親	北幸（母）×Jerseymac（父）
	説明	在青森蘋果試驗場培育成功、2004年以「青蘋16的名字注冊。 果實一個重150～200，較小，深紅色，易着色。 糖度在１6％左右，酸度在0.43％左右，很甜，非常好吃。