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读中学时，我到成都舅舅家玩，“小大人”般跟他进了公园茶馆。
此处茂林修竹，少不了竹椅、竹桌、竹栏杆。前面一汪湖水，丢块饼干，成群的鱼儿便前来争食。晒着冬日的暖阳，好不惬意。表弟读小学一年级，调皮捣蛋，喂了一会鱼，便像小猕猴上窜下跳，跑去喝邻桌客人走了的剩茶，俗称“过路黄”，被舅舅喝斥。 舅舅喊来两碗青花盖碗茶，他一碗来我一碗，茶师高举铜壶，一招高山流水，将茶冲泡得清香扑鼻。那是我第一次喝花茶。在家都喝父亲的云南沱茶，味道太不适合小孩。 稍大点，我开始进茶馆喝茶。在重庆喝茶，不像成都那样休闲，用盖碗茶杯喝茶的太少；有的茶馆用搪瓷盅盅，里面布满茶垢，看到都倒胃口。那时喝茶是借口，只想找地方看书复习，心思也没放在茶上。 真正体会到茶趣是工作后。出差到福建，走进武夷山，这里的铁观音与岩茶举世闻名，什么大红袍、肉桂、乌龙茶……多得叫不过来。福建人喝茶极讲究，是品。他们开玩笑，说内陆人喝茶叫牛饮水，端起大盅盅，只在口干舌燥时一席猛灌。牛饮，确实形象。 在福建茶馆，见一小女子坐在盘根错节的根雕桌后，纤手将一壶开水先用来洗杯，再冲泡茶，讲解泡的什么茶，什么“一掀盖、二注水、三盏干……”再来一个关公巡城、韩信点兵，招招式式，如行云流水。在古筝的伴奏下饮茶，体味着这人世间百味中的一味，仿佛人在云间，心醉了。 回到重庆，至今养成紫砂壶喝茶的习惯，不喝花茶而喝铁观音之类。重庆茶馆喝茶和在成都喝茶差不多，都是麻将声声入耳，或斗地主打金花的嬉笑怒骂声不断，这种环境不太让人有心情去品茶。 倒是前不久，到湖广会馆茶馆，边看川戏边喝茶，别有一番滋味在心头。川戏“武大郎喝茶”，不时引得台下茶客捧腹大笑。画着小花脸的武大郎以矮子功夫出场，提着一个拳头大的鸟笼，一个茶官提把长嘴铜水壶，冒冒失失给武大郎冲茶，功夫不到位，沸水洒到武大郎身上，武大郎像大款样摆谱，惊呼烫到雀雀了，茶官却往他裆部看，说没烫着呢？好戏连台，看得台下一片喝彩。 茶官也叫茶博士，大都握着一把长嘴铜壶，将滚烫一壶水把玩在双手间，时而“苏琴背剑”，时而“雪花盖顶”，如蛟龙啸长空、凤凰轻点头，一缕细水飞泻，袅袅茶香飘散。将长嘴壶变成剑，挥洒游走在桌间，将水快速注满而不洒一滴在桌上，那只是一般高手；真正高手出神入化，把壶玩得像武林中人，一副手中无剑、心中有剑的模样，左手拿大叠茶碗，一个个放在桌上，不过眨眼功夫，茶客还没回过神来，几碗茶就冲泡完毕。这才叫功夫。 又回到武大郎喝茶上。那茶官跳上跳下为武大郎冲茶，甚至武大郎将茶碗放在脚上，茶官也能滴水不漏地冲泡，确实功夫了得。 喝茶并有可圈可点的茶艺表演可观，真个是眼耳鼻舌心的多重享受。 |
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