解决食物不耐受问题

 

如何解决食物不耐受
――――饮食调整解决食物不耐受的唯一最佳途径
饮食调整
知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决？很简单，不需吃药打针，只要调整饮食。我们有专门针对食物不耐受患者的健康管理方案。根据检测结果，将这些食物分为禁食、轮替食用和安全食用三类并分别对待，针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调整，指导日常饮食。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完全值得的！就把它当做是发现更多美食的一个契机吧！切记：贵在坚持！
食物分级建议
饮食调整前首先要依据检测结果对食物进行归类，类别见下：
“Avoid”忌食“Rotate”轮替“No reaction”安全
忌食 归为此类的食物需要从食谱中剔除。此类食物的重新纳入请按医生的建议进行。
轮替 归为此类的食物不可随意进食，应间隔一段时间。一般两次进食的间隔时间为4天以上。具体方法和时间请按医生的建议进行。
安全 归为此类的食物可按正常习惯进食。
准备工作
不要急于开始饮食调整。为了达到最佳的效果，应与医生进行充分沟通，做好充分的调整计划以及心理准备。做好替代忌食食物所需的食物和零食的选择及储备工作。在饮食调整的初期，可能会出现原有症状未见好转甚至稍趋严重的情况——这是其中一个显示身体正在进行自我调整的标志。
每个人不耐受的食物种类和产生症状等都各不相同，因此所需的饮食调整时间也各不相同。烹饪方法、饮食环境及生活方式等也是影响饮食调整效果的重要因素，尤其在不耐受的食物较多且症状也较严重的时候，这些影响会更加明显。
应注意的是，在调整时应当尝试与以往不同的食物及烹饪方法，而不是努力重复以前的烹饪习惯，这样会帮助您尽快地脱离不耐受的困扰。
轮替示例
一部分食物，因为其特异性食物IgG抗体水平较正常水平高，但是又没有高到必须忌食的程度，仍然想吃的话就可以归入轮替行列。
之所以要设计轮替的规定，完全是为了预防这部分食物演变成显著不耐受的程度。尽量拓宽饮食谱可以更好地避免不耐受食物的出现。
列入轮替行列的食物，食用的间隔应在4天以上。如果需要轮替的食物较多，那么应尽量将同类的食物安排在同一天。
假设以下食物需进行轮替：牛奶、大米、鲑鱼、豌豆、猪肉、黄豆、酵母。可按下表安排食谱：
第一天  第二天    第三天    第四天
小麦     鲑鱼       豌豆       猪肉
大米     酵母       黄豆       牛奶
  关于忌食：尽量将阳性食物全部忌食。若考虑有营养不足问题时，可以将+1的食品轮替食入。但+2、+3的食品应严格忌食，并避免误食。
  重新纳入饮食：6个月后复查阴性的食物可以考虑重新纳入饮食。
  忌食食物的重新纳入，应先选择检测结果为＋1级别的食物，其次选择＋2级别的食物，最后才是＋3级别。
  每次只能恢复进食一种不耐受食物，密切观察有无原症状的复发或加重现象。
  欲将某种食物重新纳入饮食，应先选择这种食物的一种简单制品，如果重新出现相关症状，那么其他形式就不要进行尝试了。
  不同食物的重新纳入时间至少需要间隔1周。
忌食食物的重新纳入
不耐受食物的重新纳入过程应格外小心。关注所有的相关症状以做参考。遵循每次只纳入一种忌食食物，每两种食物纳入之间间隔至少一周的原则。恰当地使用《症状评分表》（见附录二）将使重新纳入的过程变得简单而规范。
注意：不耐受食物由忌食转入4天或4天以上的轮替状态都没有相关症状出现，也不要贸然放任进食，最好坚持一段时间的轮替状态。假如曾经存在哮喘或显著的过敏症状，纳入的同时应预备好治疗药物以防万一。
重新纳入食物的选择建议
- 鉴于每个人不耐受的食物各不相同，在此只能提出一些通用的建议，进一步的建议请向医生咨询。
- 假如忌食的是奶制品，那么活性酸奶作为重新纳入的检测品是个不错的选择，如果5天以上都没有相关症状出现再尝试牛奶的纳入。
- 假如忌食的是小麦，可以用麦片等简单加工食品作为重新纳入的首选。同样，如果是燕麦不耐受，可以选择麦片粥作为首选。其他谷物同理可推。
- 蛋类的尝试比较容易，用煮蛋黄就可以了。如果5天以上没有症状出现，下一步再用蛋清。
- 普遍的建议是，欲将某种食物重新纳入饮食，应先选择这种食物的一种简单制品，如果重新出现相关症状，那么其他形式就不要进行尝试了。
- 每种需要重新纳入的食物之间应间隔至少1周。在尝试纳入期间，对各种症状要密切关注——使用《症状评分表》
- 忌食食物的重新纳入，应先选择检测结果为＋1级别的食物，因为在忌食一段时间之后，此级别食物的特异性IgG抗体将最早降回正常水平。
- 其次选择＋2级别的食物，最后才是＋3级别。
如果有达到极强阳性（检测值>400 IU/ml）水平的食物，应忌食较长时间再进行重新纳入的尝试。如果初步确定可以耐受，也不要放开食用，而应转入4天轮替的状态。如果全部忌食食物都重新纳入完成，那么可以逐渐将轮替的周期缩短。
鉴于每个人不耐受的食物各不相同，在此只能提出一些通用的建议，进一步的建议请向医生咨询。
注意：对某些可能引起严重过敏反应的食物，如虾会让您产生荨麻疹或致命的哮喘反应，千万不要尝试这些食物！
注意事项
饮食多变化
特别注意：不要因为口味的喜好就专注于食用某一种食物。应当使你的食谱丰富多彩，例如原来的饮食习惯是：
早餐——麦片，牛奶，烤面包片，黄油和果酱
午餐——奶酪三明治加一个苹果
零食——小点心或水果
晚餐——比萨饼和蔬菜沙拉
问题出现了：这些食物大多包含小麦和奶制品成分。
来点小改动如何？ 
早餐——燕麦、小米或大米粥，豆浆或果汁，煮鸡蛋
零食——水果
午餐——主食大麦，炒土豆丝，豆类或鱼，新鲜蔬菜的汤
晚餐——米饭，一些炖肉或鱼，当然还要有新鲜的蔬菜
提前做计划
通过手册附录一的《食物家族》列表，多找一些平时并不常吃的食物，尽量多地做进饮食计划里。毕竟进行检测的食物只是一部分，不排除还存在其他的不耐受食物。所以，仔细考虑要尝试的食物及烹饪方法并做好计划是完全必要的事情。
忌食防变化
千万不要小看忌食的难度，在食品工业高度发达的今天，食品添加成分也是花样百出。比如对花生不耐受，本来严格忌食并取得了成果，可能不小心就被一块含果仁碎屑的点心破坏掉了。预防类似情况的建议是，首先，列出自己平时常吃的加工食物如某种点心、糖果等，然后逐一对其成分列表进行检查，如果其中包含不耐受的成分则同样需要排除在食谱以外；其次，尽快形成买食物先看外包装成分列表的习惯，这样才能让不耐受的食物无法浑水摸鱼。
对一些成分标识不清楚的食品，如果不能肯定其不含不耐受成分，可以询问厂家及销售人员或者干脆忌食一段时间为上。
健康小提示
l. 可以选择薏米、糙米、小扁豆、谷子、荞麦等，作为大米或小麦不耐受时的替代品。
2. 可以将蔬菜和谷物混和调制，如菜粥、含菜汁的馒头等，是很好的改变主食做法的手段，而且营养丰富。用蔬菜、鱼等食物煲一些有营养的汤，作为正餐调剂或正餐之间的营养补充。
3.从安全或轮替的食谱中，挑选一些有营养的小吃作为下午茶。
4. 制定并遵从健康饮食计划是很重要的，水果、蔬菜、全麦、豆类、坚果、种子、鱼和低脂的肉这几类是必须要包括在内的。（素食者不包括鱼和肉）
5. 理想的提供能量食物包括小扁豆、甘薯、豆类和燕麦，所以这些应该包括在饮食计划内。
对包含多种成分的食物如蛋糕、巧克力等，请留意其组成。

一次检测，终身受益
食物不耐受相关媒体报导
国内检测食物不耐受首现解放军总医院
    《北京商报》健康100周刊：李女士近3年来经常会有胸痛、胸闷不适、头晕和腹胀等症状，在许多大医院检查心血管、消化系统都没有问题。但只要吃蘑菇就觉得腹胀，因此，爱吃却不敢多吃。近日，她来到解放军总医院检查，结果是不耐受这种食物。
    食物不耐受是由于机体不能充分地消化食物大分子并引发抵抗性反应，产生特异性免疫球蛋白，由此导致人体一系列症状。由于食物不耐受导致的症状较隐蔽，人们通常认识不到它的存在，因此被称为人体健康的隐形“杀手”。
    据统计，全球约50%以上人群存在不同程度的食物不耐受现象。食物不耐受与典型的食物过敏不同，食物不耐受可发生于各个年龄段，很多人可能会同时对3种食物存在不耐受，引起免疫系统的功能下降，导致一系列疾病及症状的发生和恶化。如：哮喘、湿疹、偏头痛、肠易激综合征、关节炎和亚健康状态等，这些症状多在吃了不耐受的食物数小时或数天后发生。
解放军总医院“国际亚健康评估指导中心”，在国内首次将常见食物不耐受检测技术应用于亚健康的评估与指导。只需0．5毫升血便可进行90项常见食物耐受性检测，3个小时便可知道结果，对提升人们生活质量和疾病预防起到了积极指导作用。