菜品口味:酸咸
主要工艺:煮
主要食材:豆制品
食材明细
材料: 面粉 500克 番茄汁150克 豆腐500克 鸡蛋一个或者两个
蘸料: 醋 酱油 盐 辣椒油(全部适量 根据自己口味)
一天家里包饺子 我突发奇想的就做了个粉色的 哈哈 我喜欢素的的 所以包的是素馅 如果喜欢肉馅 可以根据自己喜好做 做法都一样
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把面粉和番茄汁(番茄汁我是手工做的,把番茄洗干净 底部划个十字 上边用根筷子插上 在煤气灶上烧一下 皮自然就脱落了 也以用开水烫 然后放碗里捣碎 把汁放入面粉里 家里有榨汁机的话直接榨汁 就不用这么麻烦了) 揉好后的面团, 放一边醒十分钟左右
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面团醒的时间, 我们来做饺子馅 。鸡蛋打入碗中, 加少许盐打散; 豆腐切丁 ,油锅油烧热(大概四五成)倒入鸡蛋液 ,待鸡蛋也结块 ,七分熟时将豆腐丁放入, 加入少许盐 , 开始翻炒(豆腐很快都熟的 )一分钟左右 出锅
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把醒好的面团搓成长条 切芥子
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把芥子用手掌稍稍按一下 用擀面杖擀圆
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把饺子皮中包入我们已做好的馅 。素饺子可以多包点馅 。从中间往两边捏
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然后两边往里捏一下
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这样就变成了一个元宝的形状
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全部完成后 锅里烧开水 饺子下入 大概两三分钟就可以出锅了
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- 成品
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再加上 蘸汁就完美了
小贴士
素饺子皮 千万不要太厚(馅本来就是熟的 不能煮太长时间 ) 也不可太薄了(煮烂了 馅都出来了)
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