杞子菊花炖瘦肉
关键词：明目滋阴 养肝养肾
《本草备要》说杞子：“润肺清肝，滋肾益元，生精助阳，补虚劳，强筋骨，祛风明目。”《本草便读》说菊花：“平肝疏肺，清上焦之邪热，治目祛风，益阴滋肾。”加上炖瘦肉，更存其药效去其凉性，有明目滋阴、养肝养肾之功，为秋暑时的家庭养生靓汤。
材料：杞子25克、菊花15克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物洗净。杞子、菊花稍浸泡；猪瘦肉切为小方块状。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时，进饮时方下盐，为3～4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
