莲藕薏米浸烧骨

莲藕薏米浸烧骨

    我国从南北朝时期开始便从印度引进莲藕种植，其吃法以炒制和浸煮居多，100克莲藕中含有0.5克的粗纤维和丰富的钙、铁等微量元素，有益血生机、清热健脾的食用功效。这次配以具有健脾祛湿食效的薏米以及有下火功效的烧骨一起炮制，是一道美味的时令菜馔。

　　材料：莲藕200克、薏米20克、烧骨150克，盐、胡椒粉、米酒、清鸡汤各适量。

　　做法：莲藕去皮洗净，切件备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用、烧骨斩件备用；开锅下适量鸡汤滚开，下薏米和莲藕煮30分钟，再放入烧骨继续煮至莲藕粉稔，最后调味即成。