要喝茶·要吃素(1)

{要喝茶·要吃素}----素食菜谱 开帖之前先来说说开帖的原因吧。我自己本身很喜欢喝茶，素食以来身边很多朋友都经常提醒我，常喝茶的人不适合吃素，理由非常多。比如：缺钙，贫血，容易饿，营养不良等等。（其实就算我不喝茶，身边人对素食者的规劝也会以上几点）。我自从素食以来亲身体会到了素食的利益。也希望更多的人了解素食，实际上正确的素食，不但不会对身体有危害，素食者反而比一般人更精力充沛，性格更温和，身体更健康。根深蒂固的传统饮食习惯导致了现在很多人多对素食产生误解。认识素食一定是与宗教有关，素食一定会营养不良等。人过于爱护自己，反而营养过剩。现代人生活习惯的改变，吃食物的口感越来越重，多油多盐，喜欢煎炸食物。以前人们关注食品的种类，后来人们关注食品卫生，现在人关注食品安全。这些“血燕窝”“假蜂蜜”“瘦肉精”“苏丹红”“地沟油”等等名词。。。让人闻之色变。人们知道什么是十大垃圾食品，也知道多食高蛋白高脂肪的食物对身体不利。但是为了自己的“口腹之欲”即使吃下慢性毒药也要先满足自己的饮食欲望。对于素食者充满了不理解，他们固执的认为“活在当下”“随心随性”的生活才是他们所需要的。而不是用素食来对自我虐待和自我约束。他们用自己过往的“知见”来试图说服自己“素食”是不完全健康的，肉多吃不好，但也要吃，只要少吃就可以。这样营养才是均衡的。而这些所谓知见，都是从一些报纸，电视，书籍杂志，还有一些所谓的医学文章上看来的。自己却没有真实的尝试过一天素食。却对素食充满了排斥。而有些人是知道好，但自己觉得没必要去做。（这好比大家都知道吸烟不好，但还是一样要吸烟一样。即使知道吸烟有可能大大增加患癌症的几率，但却认为只要不是眼下马上毙命于前的极品毒药，自己到是可以慢慢吸几支烟的。）     另外有些人，更不屑的调笑说：“地沟油吃多了，抵抗力强了，核辐射也不怕了。”您说这话，玩笑可以。自个的身体，您愿意吃“地沟油”增加抵抗力？！ 所以，自己的身体自己要爱护。懂得好好吃饭也非常重要。素食是一件环保，健康，文明的事情。非常值得大家去了解和亲身尝试的。     素食的人素食也许只需要一个理由，不素食者就可能有千万个理由。比如：没时间，不会做，家里人身边人都肉食，外面食物大多都不是素的，有应酬，工作需要，有孩子不能吃等等。。。但请看了这张帖子以后，尝试减少肉食的数量好吗？尽量少吃一些肉食吧。如果您天天都肉食，您可以一星期偶尔有一两天素食好吗？如果您家里一天要吃一斤肉食，您可以改吃半斤好吗？如果觉得中饭和晚饭需要肉食来增加热量的话，您可以早餐素好吗？台湾在很早以前都提出了“早餐素”的概念。您可以了解一下，并尽量也去做吧。这些对您自己个的身体和家人的健康都非常重要的。如果身边人和家人暂时不能接受素食，也不必强求强争顺其自然吧，您可以慢慢的做，渐渐的素食，最终会有人了解的。多吃应时令的新鲜蔬菜水果，各类谷物，少油少盐。请从今天开始正确而健康的素食吧~    学习尝试做一两个素菜吧~你会发现素菜也非常美味可口的。           1、素食是最自然的长寿之道。 2、素食是最有效和最根本的美容圣品。 3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。 4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。   5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在. 6、素食是减肥良药。 7、素食可以让大脑更聪明。 8、素食使人性格温和。 9、素食使人精力充沛。 10、素食有利于身体健康。 11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

	再上茶，上手工~菜谱最后上~

	再上书~菜谱押后~

	素藕丸 材料：木耳 香菇 胡萝卜 嫩鲜藕  面粉 芡粉 盐  番茄酱 1.鲜嫩藕 切片用刀背捣切成碎末 　　 2.木耳 香菇 胡萝卜分别切碎末 　　 3.几种碎末充分搅拌成馅料 加少许盐调味（鲜藕清淡不受盐，所以要放少一些）　 4.在馅料中加入少量芡粉和适量的面粉 拌匀 用手捏一下，能搓成丸子即可。 （面粉慢慢加，量过多过少都有可能搓不成丸子。） 5.热油，丸子下锅炸。一边炸一边翻动，以炸成金黄色便可以捞起。 6.放番茄酱做蘸料，沾着吃。吃不完的丸子，放冰箱。要吃的时候微波炉热一下就好。 食材价格：木耳：1.2元 香菇：2元  胡萝卜：1元 鲜嫩藕：2.5元  番茄酱：7.8元 PS： A尽量要嫩一点的鲜藕，太老的藕肉比较渣不够清甜。而且鲜藕刀背也比较容易捣烂。 B木耳香菇，不论是水发还是新鲜的都可以。方便的就到市场买新鲜哒，不方便家里有干香菇木耳水发也可以。 C这道菜里，我自己多加了水发笋干。大家可以自由发挥，可以加自己喜欢馅料。比如：芋头，笋子啥滴。都切末就行了~ D丸子别搓太大个头，搓的时候稍微用力按压紧实，以免下锅炸散了。还有千万别“炸糊”鸟~ E一定一定表放多了。宁少勿多啊~~藕很不受盐哒。咸了没法子救哈~ F不用番茄酱也可以。炸好的丸子，可以用西红柿煮酱汁浇在丸子上，就是家常菜了。（喜欢酸甜味的就煮醋溜汁） G俺是净素，如果怕馅料不粘糊搓不起丸子，可以稍微加些鸡蛋清搅拌一下，8过一般有芡粉和面粉都能粘了。 H藕是主要馅料，其他配料不要喧兵夺主了，量都要稍微少些。                                  。。。。。。以上省略几千字。。。。。。。

	素寿司 材料：米饭 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋一只 酱黄瓜干 白醋 白糖 盐 工具：寿司紫菜 寿司帘 寿司醋是必备调料 但是市场要19.8元一小瓶 觉得太贵了。所以决定自己动手做，省省钱。。 白醋 白糖 盐少许，将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。 用了个小奶锅来煮寿司醋，根据自己的口味自己调节酸甜度，做好后放凉备用。 米饭的做法： 1、先把米淘洗干净，稍微泡一下。然后加入适量的水，电锅正常煮饭即可。 2、将煮熟的米饭铲松，趁热倒入适量的寿司醋拌匀，不要太用力，稍微放凉一下，让米饭吸收寿司醋的香味。 馅料的做法： 1、鸡蛋打匀放入少许盐调味 入锅煎成饼状 切丝备用 2、黄瓜胡萝卜洗净 切细长条状 寿司制作： 1、把寿司紫菜铺在寿司帘上 2、把调好的温热米饭均匀的铺在寿司紫菜上 3、在米饭上面放入鸡蛋丝 黄瓜胡萝卜条和酱黄瓜干 4、一边卷一边把馅料包卷在其中，稍微压紧一些。 5、将卷好的寿司卷，切成块状。 6、吃的时候蘸上寿司酱油和wasabi PS：用的是普通的大米，所以米粒的质感不是很好。讲究的可以买专用的寿司米来做米饭。

	素红菇汤 材料： 野生红姑 野生香菇 笋干 胡萝卜 甜玉米 花生 黄花菜干 莲米  芡实 绿豆少许 香油 盐 1. 野生红姑清净菇脚的泥，加入适量清水泡发。 2. 香菇 笋干 黄花菜 洗净水发 切小块 备用 3. 甜玉米切小块 胡萝卜切滚刀块备用 4.锅内加清水放入除红姑以外的其他食材，大火煮开，关小火闷煮约半小时。 5.然后再加入红姑（包括泡发红姑的水）继续煮15分钟左右。 6.放入少许盐和香油调味。装汤碗盛出即可。 食材价格： 胡萝卜：1元  花生：2元  甜玉米：1.2元  芡实：1.5元 绿豆：0.5元 黄花菜干：1.3元 野生红菇，香菇，笋干都是朋友从武夷山带回~ PS： A红菇泡发的水是红色的。算是精华所在了吧，不像普通泡香菇那样倒掉水的。 B红菇本身并不好吃，感觉像嚼蜡一样。但汤很鲜美。所以红菇就表吃了。吃香菇好了~ C黄花菜，芡实，莲米，绿豆都是调汤味的，表加太多啊，一般都是一小抓就可以了。 D干红菇有一股类似臭袜子的味儿~呵呵

	生菜包饭 材料： 米饭 灯笼红椒 胡萝卜 甜玉米 黄瓜  青豆  生菜  黄豆芽  西红柿 番茄酱 盐 油 蘑菇精 1. 米饭（最好是前天晚上的剩饭）把块用勺搅成均匀一些的颗粒备用 2.甜玉米 胡萝卜 红椒 青豆 切丁备用　西红柿切片备用　 3.生菜清水洗净，盐水泡一下备用 4.黄豆芽洗净，加少许盐油炒好盛碗中备用。 5.热油，把米饭放入翻炒透，加入少许盐和酱油调味，装盘备用。 6.热油，放入各种蔬菜瓜果丁翻炒，少许盐蘑菇精调味，煮至8成熟。 7.锅内加入经炒好的米饭，翻炒均匀起锅装盘。 食用的时候，用生菜叶包住少许炒饭，加些豆芽放入切片西红柿卷成筒状。 食材价格： 胡萝卜：1元  青豆：1元  甜玉米：1.5元 生菜：1.7元  西红柿：0.8元 红椒：1.3元 黄豆芽：0.5元 PS： A为了怕炒饭过于油腻。所以加了生黄瓜条配番茄酱。吃起来很爽口。稍微冰镇一下黄瓜夏季吃，很清甜。 B我喜欢酸梅的味儿。就加了我娘自己做的盐渍梅子。酸酸哒~好吃。 C如果喜欢吃蛋炒饭的朋友，也可以尝试。只要在炒饭的工序前面，加上蛋液打散翻炒即可。 D其实我建议还有一碗冬瓜紫菜汤，那就更好啦~。                                  。。。。。。以上省略几千字。。。。。。。

	南瓜蒸紫薯 材料：南瓜 紫薯 香油 白芝麻 1.南瓜 紫薯 削皮切均等厚薄的片状 　　 2.将片状的南瓜，紫薯间隔码放在碟子里 　　 3.锅内放蒸隔，放入适量清水，上盘蒸　　 4.蒸15分钟左右拿出，淋少许香油，洒上一些熟白芝麻即可 小提示： 不加任何调味料也很好吃。喜欢甜一些的可以淋些蜂蜜，喜欢咸口味的可以淋草菇酱油蘸着吃。 其他朋友在当地可以买到芋头的，可以用芋头代替紫薯，我是因为市场上买不到芋头，囧。 食材价格：南瓜 2.2元（只用了一半） 紫心红薯 1元

	红烧冬瓜 材料：冬瓜 葱花 白糖 盐 酱油 香油 鸡精 1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 2.热锅少许油冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀　 3.再放入盐，适量酱油让冬瓜均匀上色 4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 5.调入少许鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 食材价格：冬瓜1.5元 葱花0.2元

	酸溜土豆丝 材料：土豆 胡萝卜 红泡椒 蒜几瓣 醋 白糖 盐 红油 鸡精 1.土豆 胡萝卜刨丝 红泡椒切大段  蒜切片 2.土豆丝放入清水中稍微泡一下 把淀粉洗掉 滤干水备用 3.锅热油 放入红泡椒 酸爆香 放入土豆丝胡萝卜丝翻炒 4. 土豆丝不要炒的太熟 加入少许盐调味 5.大火翻炒加入少量醋 白糖 鸡精 红油 翻炒几下出锅 食材价格：土豆1元  胡萝卜1元 泡椒0.2元 PS：不能把土豆丝和胡萝卜丝炒得过熟，炒蔫了就没有爽口的感觉了。