药材鉴别精明眼
文/陈学敏 杨广 除了“泡药酒”需要大量药材外，进入秋冬季，日常膳食中的“滋补大战”也悄悄拉开。但是，面对五花八门的药材，并非人人都有一双“精明眼”。究竟药材特别是名贵药材怎样选？听听专家支招——— ●冬虫夏草 冬虫夏草主产于青海、西藏、四川、及云南等地，以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草质量为佳。冬虫夏草因产地或大小，功效亦有差异。市面上虫草伪劣品多，水分大，杂质多，掺金属，穿竹签等现象，所以在选购虫草时注意鉴别。 上品特点：以虫体完整、丰满肥大，足干无杂质，色黄亮，断面淡黄白色，子座短壮、气香浓者为佳品。 功效：《药典》有记载：“味甘性平，归肺、肾经。能补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰酸膝软，久咳虚喘，劳咳咯血。” △鉴别要点： 1、外形如蚕虫，有八对足。 2、外表黄棕色，环纹深密。 3、虫体硬，断面类白色，带有“V”纹；子座质柔韧，棕黑色，纤维性，中空。 4、气香，有草菇样气味，味甘。 ●高丽参 高丽参一般指称的是高丽红参。高丽参产于韩国，来源于五加科植物人参带根茎的根。现国内也有国产高丽红参。但是国内高丽参选料参差不齐，质量难以控制。 上品特点：以韩国、朝鲜的六年根高丽参的品质最优。 功能：大补元气，养血安神。 △鉴别要点： 1、“马蹄芦”（指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平） 2、“将军肩”（指芦头以下至下身部分较普通红参宽） 3、“着黄袍”（指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点） 4、断面呈镜面光泽、有菊花纹 5、质坚，参条粗壮 ●鹿茸 鹿茸是一种常用而名贵的药材，是东北特产。性温而不燥，保健作用非常好，是滋补强壮药的首选。《本草纲目》上称鹿茸 "善于补肾壮阳,生精益血,补髓健骨"，具有很高的药用价值。但市面上品种杂乱繁多。 上品特点：以茸体粗壮，顶端饱满，质嫩无异臭味者为佳，以梅花鹿茸质佳。 茸片规格：蜡片———位于鹿茸顶端，茸嫩，外皮厚，呈黄棕色，发亮，油润如蜡。 血片———位于鹿茸中上端，呈红黄或棕色。 功效：大补元气，温肾壮阳。 △鉴别要点 1、圆柱状分枝，顶端钝圆饱满。 2、外皮红棕色或棕色，密生红黄色或棕黄色细茸毛， 3、初生茸无分岔，圆锥形而略弯曲:再生茸与二杆相似，但体瘦细。 4、 锯口黄白色或血污色，中部密布细孔，外围无骨质。 5、气微腥，味微咸。 |
|
|
