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原料：选择鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼的鳞片（鳞片越大越好，也可以几种鱼鳞混合在一起）。
做法：
1、刮下鱼鳞集中起来，再用清水漂洗干净。
2、放入锅中，加适量的醋、料酒、盐、两片老姜。以500克鱼鳞加1500克水的比例。
3、用大火煮沸再用文火煮两个小时。
4、待鳞片卷缩起来就可以了。如果水剩的太多可将其浓缩的800克。
5、然后将液体倒入合适的容器中并滤掉卷缩的鳞片。
6、待冷却后放入冰箱约两小时即可成胶冻状即可食用。
7、食用时先将鱼鳞冻切片或块即可食用了。
8、也根据自己喜好可加蘸蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱等佐料及黄瓜、青椒、香菜等拌食。
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