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威士忌从1172年在爱尔兰文献中被发现，至今已过了近千年之久，在这段期间，威士忌歷经各个国家的文化沿革，跟随人们的脚步被带往不同的领域，也因着不同地方不同饮者的不同需求，威士忌从传统的纯饮，发展出了各式各样的新喝法，当然各种喝法都有其拥戴者，至於何种喝法是最好的，只要自己喜欢就好，不需要顾虑别人的看法。
Straight 纯饮 纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，实际上大多数的消费者都无法接受这种直接受到冲击的饮法，因此採用纯饮方式的大多属行家级数。 With water 加水 堪称是全世界最大宗的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致於让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是品质不佳的威士忌加水，也可能醜态尽出。 依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决於酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高於高年份威士忌。 一般而言，1：1的比例，最适用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要减少，如果是高於25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。 稀释用水的差异性会不会影响威士忌的品质？答案是肯定的。一般而言，纯水较能维持威士忌的原貌，软水会让威士忌口感变圆滑柔顺，硬水会让威士忌更具层次感，饮者可视自己的口感需求使用不同矿物质含量的矿泉水。 With rocks 加冰块 此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。 加冰块也有增加视觉美感的效果，让饮酒时的气氛添加品味、浪漫的情调，一般人都是使用多个小方型冰块，但比较讲究的人则会使用单个大型冰块，不但较具美观效果，也能避免冰块融化速度过快而让威士忌变得淡而无味。 而如果只想要用降温来减低酒精刺激度，又不想让融化的冰水影响威士忌口感，还有一种称为「冻饮」，将威士忌整瓶拿去冷冻库冻到零度以下再开瓶享用的方式可供选择。 With water and rocks 加水加冰块 此种饮法是由日本三得利公司为唿应日本的饮食文化所创，称为「水割」（Mizuwari），在日本有高达80%以上的人，以「水割」的方式品饮威士忌，在台湾，也有不少消费族群以此法饮用威士忌。 水割的饮用方式为先在杯中加入冰块，再以1 : 2.5的比例先加入威士忌，然後再加水。三得利公司认为，1 : 2.5是水割的黄金比例，而实际上以水割方式所呈现出的淡雅风味，确实是相当适用於餐桌，堪称是威士忌餐酒配的最佳饮用方式。 With soda 加汽水 以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法（Whisky Coke），不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优於麦芽威士忌及穀类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用於美国威士忌，至於其他种类威士忌，大多是用薑汁汽水等其他的苏打水调製。 With green tea 加绿茶 日本人发明「水割」，中国人则发展出「加绿茶」的创新饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的行销点子。如今「威士忌加绿茶」已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。 在世界各国人的眼中，威士忌加上有甜度的绿茶，是相当不可思议的饮用方式，但「饮法无对错，喜好在个人」，美国人爱加可乐，中国人则选择加绿茶，其实各有千秋，相当合情合理。 Hot Toddy 苏格兰传统热饮法 在寒冷的苏格兰，有一名为「Hot Toddy」的传统威士忌酒谱，它不但可袪寒，还可治癒小感冒。Hot Toddy的调製法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最後拌与热水，即成禦寒又好喝的调酒。 |
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