椒盐虾

椒盐虾

椒盐虾是我家的一道宴客菜，做起来看似不难，实际并不简单，讲究的是火候。



主料是虾，不一定很大，我用的虾就有些大。美国卖的虾都没有头，所以看起来有些怪。



配料是洋葱粒、尖辣椒粒、胡萝卜粒、蒜粒、（切的要小些）

调料：盐与花椒面、黑胡椒粉同炒成椒盐



大虾挂生粉入油锅中炸至酥脆。



炒锅烧热，放少许油炒香配料，下入炸好的虾，撒椒盐炒匀淋香油出锅。