在家使用电磁炉也能做烤肉(图)2009-12-04 17:43:54| 分类: 默认分类 | 标签: |字号大中小 订阅 □ 果丰 一次,我在吉林口前的一个朝鲜族饭馆里,朋友要了一个烤牛肉,服务员把一个酒精炉放到桌上,然后在酒精罐上放一个不锈钢平底锅,放了些油,将肉片放在锅底上翻烤,再沾调料吃,很香的。肉吃的差不多了,锅里再添上骨头汤,放入冻豆腐,白菜,粉条等又成了涮锅,喝汤也很鲜,东北秋季的夜晚很凉,吃了这个菜身上热乎乎的,没想到一种菜两种食法,吃的很高兴。 不过烤肉好吃,千万不要油温太高 。因为食物中的不饱和脂肪酸会在高温下加速氧化成饱和脂肪酸,进食这种油还会增加血液中的胆固醇。油温越高,油烟蒸发越快,油温在180°时蒸发的油烟容易引起肺癌。故应提倡蒸、煮、炖、焯的食品加工方式,提倡绿色食品、清淡饮食及科学的加工方法。 烤肉做法: |
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