西兰花拌木耳[秋之味] 再来一道凉菜西兰花拌木耳,主料西兰花一大朵,黑木耳若干,胡萝卜一根。 做法: 1、木耳用冷水泡发,(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)或者在市场购买新鲜的也可以,要把木耳的根部剪掉,用手撕成小片。 2、西兰花切开小朵,洗净。 3、胡萝卜斜着切成菱形块,再切成厚约1-2毫米的菱形薄片;(很喜欢切成这个形状)。 4、锅中倒入清水烧开,倒几滴油和一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分备用;(焯熟的西兰花不过凉开水会变黄的) 5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多焯好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧,胡萝卜焯的时间长了就不好吃了。焯好的菜盛盘备。 6、往西兰花上加入生抽、米醋、香油、辣椒油,拌匀后摆一下盘即可; 这道菜清新爽脆、酸辣开胃,营养价值高,大家一起做吧! |
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