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1 糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。
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2 锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 大火煮开小伙炖煮。
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4 莲藕洗净从一头切去一小块。
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5 然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
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6 管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。
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7 然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 把莲藕放入煮开的红枣汤中。
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9 再加入冰糖和红糖。
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10 加盖中小火炖煮1-2个小时。
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11 可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。
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12 然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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13 把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
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14 把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。
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15 继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。
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16 关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
小贴士
糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。 灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。
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