韭菜的生物学特性 1、分蘖:当幼苗的顶芽长出5-8个叶子后,其上位侧芽开始萌发,形成第一次分蘖,分蘖是韭菜的一个重要生物学特性,属营养生长,可利用其进行无性繁殖、良种保纯和繁育优良种株。靠分蘖增加新株、更新复壮和新老交替。 2、跳根:随时着分蘖次数的增加,老鳞茎和根系不断死亡,新鳞茎和根系随时之呈层状向地表上移,这种现象称为“跳根”一般根系每年上跳1.5-2厘米,当接近地面时,根系的吸收能力减弱,抗性降低,韭菜的长势衰弱,产量大幅度低,为了避免韭菜的鳞茎和根系因“跳根”离地表很近,每年要在春季韭菜收割后,随时即在韭菜上部覆土杂肥或肥沃土壤1.5-2厘米,以适应根系“跳根”的需要,促使韭菜旺盛生长,达到养要壮苗,肥大鳞茎的目的。 “跳根”4-5年以上的韭菜,因多次跳根,老鳞茎和根系不断死亡,畦面因连年覆土不断上升,畦土板结,透气性差,营养降低,要挖出韭菜,去掉二年以上的鳞茎和根系生新栽植,这一管理工序为“倒畦”,能保留优良品种,合理密植,肥根壮秧,便于培养丰产群体。 3、休眠:露地栽培的韭菜遇到低温和短日照,生长速度缓慢,茎叶中的营养物质运转到鳞茎和根系中贮存,地上部的茎叶,逐渐枯萎。鳞茎和根系在土壤保护下安全度过寒冷季节,经过一段时间后,再给予适宜的温度和水分,韭菜就能重新旺盛生长,这种现象叫‘休眠’
在保护地气温高于5℃时正常生长,遇到5℃以下的低温,茎叶会逐渐萎缩至干枯,称“第二次回芽”在保护地韭菜的生产中,常采取“充分休眠,增强保温”来避免‘二次回芽“现象。 4、多年生:韭菜播种一次能连续生产多年,韭菜分蘖和跳根的特性,便使其具有不断更新的能力,生产中有几十年的老韭菜,生产实践证明,深畦浅栽,合理密植,大肥足水,严防病虫,酌情少割,留茬宜高,适时倒畦,停割防冻,春季覆土是保持植株具有旺盛的更新能力、多年不衰的有效措施。
5、生育周期:韭菜的分蘖功能,使其成为多年生植物,但用种子繁殖,则为二年生植物。从种子萌动到新一代种子成熟的生育周期内,可分为发芽期、分蘖生长期、抽薹期、开花期、种子成熟期、幼芽期、分蘖生长期;生殖生长包括:抽薹期、开花期和种子成熟期。①发芽期:从种子萌动到长出第一片真叶为发芽期。韭种的子叶依靠胚乳里贮藏的养分呈“弓形”出土,然后伸直,同时胚根伸出种皮,长成第一条新根。整个发芽生长过程历时10-20天,韭芽有发芽缓慢和呈“弓状”的特点,要求在发芽过程中,土误用水分必须充足,播种后覆土要薄,一般1-1.5厘米,覆土要保持疏松潮湿状态,防止因地表板结,妨碍出芽,若已造成地表板结,则应勤浇水,保持覆土湿润,以利韭芽钻出地面。
②幼苗期:从第一片真叶显露到具有分蘖能力前为幼苗期,历时50-60天,此期生长出5-7片叶,10-20条根,高20厘米,直播用幼苗,要特别注意防除杂草和适时浇水。育苗的幼苗期,除防除杂草外,前期要勤施肥水,促其生长,4-5片叶后,要控水蹲苗5-7天,然后移栽,移栽时不要浇水取苗,要泼水湿润土壤,随后取苗,以防损坏因浇水次日长出的新根幼芽。③分蘖生长期:从第一个蘖芽分化到花芽分化称为分蘖生长期,幼苗期过后的韭菜即进入旺盛生长期,根系迅速增多扩展,叶片增多,分蘖加快,直播的韭菜,一般经过夏季、秋季二次分蘖高峰后,冬季进入休眠,翌年春季再经过一次分蘖后,即开始分化花芽,春季早播的韭菜于当年秋天也有少量的能分化花芽,并抽薹、结籽。④抽薹期:从花芽分化到花薹成长、花序总苞破裂为抽薹期,有一定生长量做基础的韭菜经过低湿和长日照后才能抽薹,抽薹期早晚和群体抽薹期的长短主要取决于品种。抽薹期较早的在4月,最晚的9月,弱小植株不能抽薹,健壮植株能抽2-3根薹。抽薹