【厨艺大比拼NO.11】菜肴的围边

【厨艺大比拼NO.11】菜肴的围边

随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求除了美味之外，也开始注重视觉上的美观。因此，菜肴围边艺术越来越受到人们的喜爱。 　 　菜肴围边是一门较易学，较易掌握的技艺。它是将烹饪里面的食品原料，通过简单的刀工改制，对菜肴进行点缀美化的一种方式。 上星期我参加《闸北第四届家庭文化艺术节——家庭厨艺比赛》。组织方先举办了一期美食学习。一位姓张的老师讲解了美食装饰的艺术——围边。他讲述的内容由浅入深，由简单到复杂，由平面到立体，既适合于烹调初学者，又适合广大烹饪爱好者借鉴学习。 通过这次学习，使我感觉到美食的围边修饰点缀美化，是一种饮食文化的提升。诱人的美食在漂亮的围边修饰点缀下，显出赏心悦目的光彩，更显出中国饮食文化的博大精深。 张老师说围边不要搞的太复杂，要简单而不失精美。 现在我把老师做的范例和自己做的发上来大家看看； 张老师在讲解 下载 (273.5 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:45:21 曝光时间：10/1000 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm

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下载 (259.92 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 13:59:20 曝光时间：10/1000 光 圈：f/4.3 ISO感光度：800 焦距：1810/100mm 张老师在示范

只为学习！！！

以下是老师做的范例

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相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:07:31
曝光时间：10/1500 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm

 

下载 (165.31 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 13:58:55 曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：800/100mm

只为学习！！！

下载 (206.89 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:02:04 曝光时间：10/1100 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm

只为学习！！！

本帖最后由 098a 于 2010-10-21 11:25 编辑 下载 (184.62 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:15:04 曝光时间：10/1000 光 圈：f/2.8 ISO感光度：800 焦距：800/100mm

只为学习！！！

下载 (159.51 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:12 14:16:21 曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：800/100mm

只为学习！！！

本帖最后由 098a 于 2010-10-21 11:27 编辑 下面是我自己做的。献丑啦！见笑啦！    下载 (167.5 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:42 曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm

只为学习！！！

下载 (199.09 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:51 曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm

只为学习！！！

下载 (228.86 KB) 相机型号：PENTAX K-x 拍摄时间：2010:10:15 14:05:17 曝光时间：1/100 光 圈：f/4.5 ISO感光度：200 焦距：2813/100mm 下载 (166.07 KB) 相机型号：FinePix F10 拍摄时间：2010:10:14 08:46:42 曝光时间：10/1000 光 圈：f/8.0 ISO感光度：200 焦距：1410/100mm 1 评分人数 moondust: 彩票数 + 3

只为学习！！！

下载 (185.2 KB) 相机型号：PENTAX K-x 拍摄时间：2010:10:15 14:06:55 曝光时间：1/100 光 圈：f/5.6 ISO感光度：200 焦距：4750/100mm

只为学习！！！