核桃 将核桃放入蒸笼内用大火蒸8分钟,取出用冰水泡三分钟,捞出逐个破壳就能取出整个核桃仁了。
蚕豆 把干蚕豆放入 陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒入开水闷一刻钟,泡软后剥皮,但剥出的豆瓣要用水冲洗。
桃子 将桃子浸入滚开的水中一分钟,在浸入冷水中,取出用水很容易就能剥去皮。
核桃仁 把核桃仁放在沸水中烫4分钟,只要用手捻,皮就很容易剥下。
番茄 先用刀在番茄顶部画个十字,可深入番茄内。开火烧水,把番茄放在滚水中浸10—30秒,放番茄前要用有洞的漏勺盛着番茄,一旦发现,一旦发现番茄皮呈现松开状,便要立即捞起。最后把番茄浸泡在凉水中,慢慢剥除番茄皮即可。
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