1、砧木的选择
葡萄砧木选择是进行嫁接育苗时首先要考虑的问题，不同的砧木对环境的适应和要求互不一致，生根情况和与接穗品种嫁接亲合情况也各有不同，尤其是对土传病虫如根瘤蚜、线虫、根癌病的抗性也不一样，因此在育苗之前根据葡萄发展地区的土壤、气候条件及当地病虫害发生情况、市场需要的品种类型等因素，综合考虑选择适合当地的葡萄砧木类型。
严格来讲，葡萄砧木的选择要通过砧木区域化试验，这样才能科学提出适合一个地区、一个地方适合选用的砧木种类。然而，长期以来我国葡萄以扦插育苗为主，只有部份地区采用抗寒或抗湿砧木；系统的砧木适应性研究在我国进行的还很不充分，目前还难以明确提出适合不同地区的砧木类型。
部分砧木适应性、特性列表如下：
山葡萄 | Vamurensis | 抗寒根抗-15℃，枝抗-40℃ | 扦插生根难须根少，移植成活率低，嫁接苗小脚现象 |
贝达 | Beta | 根抗-12℃ | 易扦插生根 |
北醇 | Vviniferax Vgumnf | 根抗-10℃ | 易扦插生根，亲合力12 |
河岸二号 | VViparia | 根抗-13.4℃ | 易扦插生根，根多发亲合力强，抗根癌病 |
山河二号 | Vamurensis XVriparia | 根抗-14.8℃ | 抗真菌抗根瘤蚜易与扦插生根，亲合力强 |
Teleki5A | Vberlandieri XVriparia | 根抗-8.7℃ | 抗根瘤蚜、耐碱性强，抗根瘤病较差 |
SO4 | 德从5A中选出 | 根抗-9℃ | 长势强，抗根瘤蚜耐潮湿耐盐碱，高抗根癌病，嫁接亲合好，早熟 |
2、嫁接方法
生产上常用的嫁接育苗方法有两种：
⑴ 嫁接扦插繁殖
繁殖嫁接苗木时，用贝达、北醇、龙眼、巨峰等易扦插生根的品种做砧木插条，而用其他优良品种为接穗。做接穗的枝条应生长充实、成熟良好。接穗剪一芽，芽上端留1.5厘米，下端4—6厘米；砧木插条长20—25厘米。如果砧木与接穗粗度大致相同时，多采用舌接法；如果砧木粗于接穗，多用切接法。
舌接时将接穗基部削成马耳形斜面，斜面长约3厘米，先在斜面1/3处向下切入一刀(忌垂直切入)深1.5—2.0厘米，然后再从削面顶端向下斜切，从而形成双舌形切面，砧木也同上一样切削，然后将两者削面插合在一起。舌接法砧木与接穗结合很紧密，嫁接后只需简单绑扎即可。
劈接法是将接穗下端双面削成楔形，斜面长3—5厘米，砧木插条上端平剪后从中央纵切一刀，切口深3—5厘米，然后将接穗插入砧木切缝中，对准形成层，用塑料薄膜或线、绳绑扎。
嫁接操作可在室内进行。嫁接后为了使嫁接口很快愈合，必须加温进行促进愈合处理。加温的方法与前述催根方法相同。一般经过15—20天接口即可愈合，同时砧木插条下部开始形成新根。为了促进砧木插条较快发根，可用50—100毫克/千克(ppm)萘乙酸浸泡砧木插条基部12—24小时，或用300毫克/千克(ppm)高浓度药液浸蘸，然后再进行催根处理。嫁接时间一般在露地扦插前25天左右，催根后即可露地扦插或温室扦插。扦插时接口与畦面相平，扦插后注意保持土壤湿润。其他管理方法与一般扦插苗管理相同。
⑵ 带根苗木嫁接法
冬季在室内或春季栽植前用带根的一二年生砧木幼苗进行嫁接，也可以先定植砧木苗然后嫁接，用舌接法或切接法均可，方法同上。
