蒸面

蒸面

 / 2007-01-23 / 24875人看过

星级：5分

• 做法：蒸
• 口味：家常味
• 难度：初级入门
• 人数：1人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 小麦面粉适量

• 食油少许
• 黄豆芽少许

调料

• 食盐适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 蒜泥适量
• 油泼辣子适量
• 芝麻酱适量

蒸面的做法

面以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。

再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

蒸面的好坏，一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。