蛋奶布丁

蛋奶布丁

简介：

今天给大家说的蛋奶布丁，其实呢，就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟，而老外做则是用鸡蛋和牛奶，烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香，加上是甜味，更适合小朋友的口味。吃惯了中式的鸡蛋羹，不如试试西式的烤熟版，宝贝们会更加喜欢~做法也是和鸡蛋羹一样简单，只是材料稍作调整

膳食食疗：

牛奶：营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

    主料:

        鸡蛋(1个)   牛奶(130ml)   细砂糖(25g)   

制作流程：

1:牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化

2:牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀

3:搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫

4:倒入模具

5:把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水；烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可。

注意事项：

注入水是为了保持湿度，这样口感才会好，其实有点蒸的感觉~