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黑蒜子牛肉粒
原料：
大蒜瓣、牛里脊肉、蚝油、黄油、黑胡椒粉&黑胡椒碎、淀粉、蛋清、糖。
做法：
1、牛里脊切成2厘米左右的丁，用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟。
2、锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用。
3、另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可。
tips
1、牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩。
2、黑胡椒分两次两种形态的放，口感会更好，如果有条件可以用新鲜研磨的黑胡椒，味道更好。
3、因为蚝油本身有咸度，所以此菜不用再放盐了。
4、很多餐馆会在出菜的时候撒少许芝麻提香，可根据个人喜欢添加。
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