回锅肉——咱操刀露一手 川味且色香味俱佳

一、 原料：后腿肉（肥瘦相间）、葱姜蒜、蒜苗（也叫青蒜）、郫县红油豆瓣酱、甜面酱、糖、酱油、味精、料酒、花椒等···
     二、做法：1、锅中放水、葱姜、花椒、肉煮至六七成熟                    
                    2、肉煮至七成熟，出锅凉凉切薄片备用
                    3、锅中放少许油将肉片扁至出油卷起
                    4、放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出香味
                    5、最后把（一）中其他剩余的调料放入，大火略炒出锅即成

    
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