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教你绝招如何辨认地沟油
很 灵 验 话说现在无良商人越来越多，很多人为了赚钱，根本不管卫生不卫生。比如说有些餐馆，为了省钱，专门用地沟油炒菜。
恶心的地沟油
地沟油，其实就是从下水道里边或者剩饭剩菜里边提炼的费油，这个东西，常吃身体要倒霉。尽量少吃。我也是深受其害，在小餐馆有时吃了菜就闹肚子，不舒服，估计就是地沟油里边不卫生所致。
危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
地沟油和好的油是有所区别的，下边简单说说
鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
那个是好油呢？
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 3.尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 4.听 取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 5.问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 许多黑心商家购买地沟油因为其价格低廉，利益驱使！所以大家要细心观察，估计也能发现一些窍门，方法辨别地沟油，让自己免受伤害，嘿嘿.. |
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