荷包蒸肉饼

荷包蒸肉饼

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食材明细

主料：
猪瘦肉300克

配料：
鸡蛋3个
干贝少许
高汤2汤勺
葱白少许
姜少许

调料：
食盐1茶勺
料酒半汤勺

鸡蛋肉饼配料简单，但营养却十分丰富。既有肉又有蛋，再加上一盘青菜，添上一碗米饭，也是美美的一顿。而且汤汁鲜美，不油不腻，除了中餐和晚餐，作为早餐也是很好的选择，能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。
蒸之前直接分成需要的份数来蒸，这样每人一份既方便又漂亮。

• 1
  
  材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝）
• 2
  
  瘦肉洗净，剁成较细的肉末。 
• 3
  
  加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝）
• 4
  
  剁至干贝和肉末完全融合。
• 5
  
  剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。
• 6
  
  再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。
• 7
  
  分成所需要的份数。
• 8
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  取一份放入碗中。
• 9
  
  打入一个鸡蛋。
• 10
  
  从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。
• 11
  
  入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。
• 12
  
  如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。

小贴士

诗心片语：
1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2：干贝没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。
3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。